Fish en papillote - рыба, запеченная в пергаментной бумаге - это здоровый метод приготовления рыбы с овощами, потому что они готовятся на пару внутри упаковки и содержат мало лишнего жира. Приготовленная таким образом рыба остается влажной и требует очень небольшого оборудования. Используя этот метод, вы можете запекать самые разные виды рыбы, и, поскольку рыба и овощи запекаются в одной упаковке, все вкусы смешиваются вместе, образуя ароматное питательное блюдо, требующее минимальной очистки.
Ингредиенты
- От 6 до 8 унций. (170-225 г) рыбного филе
- Свежие продукты
- Травы
- Поваренная соль
- Перец
- Масло
Шаги
Шаг 1. Приобретите филе свежей рыбы
Вы будете готовить их в пакетах из пергаментной бумаги. Выбирайте рыбу с плотным мясом и без резкого запаха. На пергаментной бумаге можно приготовить самые разные виды свежей рыбы, обычно:
- Лосось
- Палтус
- Snapper
- Единственный
- Треска
- Камбала
- Вы также можете использовать любую похожую рыбу, которую захотите.
Шаг 2. Держите рыбу в холодильнике
Шаг 3. Приготовьте от 6 до 8 унций
(170-225 г) кусочков рыбы. Нарежьте рыбу на порционные порции, затем промойте чистой водой и обсушите.
Шаг 4. Выберите и промойте продукт
Вот некоторые комбинации, ароматы которых хорошо сочетаются с рыбой:
- Спаржа, фенхель и оливки
- Фенхель, морковь и картофель
- Ломтики помидоров, оливки и апельсины
- Поэкспериментируйте и составьте список своих фаворитов.
Шаг 5. При необходимости нарежьте или нарежьте продукты на мелкие кусочки, чтобы не перегружать пергаментный пакет
Шаг 6. Подготовьте травы и приправы
Вы можете использовать травы, которые вам нравятся, такие как тимьян, петрушка, чеснок или шалфей.
Шаг 7. Нарежьте пергаментную бумагу на квадраты по 15 дюймов (38,1 см) для каждой порции
Шаг 8. Установите духовку на 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию), пока вы собираете пергаментные упаковки
Шаг 9. Смазать пергаментную бумагу сливочным маслом
Шаг 10. Филе рыбы посыпать солью и перцем и выложить на центр пергаментной бумаги
Шаг 11. Добавьте продукты поверх рыбного филе и вокруг него в центре пергамента, стараясь не переполнить упаковку
Шаг 12. Посыпьте рыбу и приготовьте выбранными травами и положите около 1/2 чайной ложки
(2 г) сливочного масла поверх рыбы.
Шаг 13. Сложите пергаментную бумагу, соединив 2 конца в центре упаковки и согнув ее, чтобы закрыть упаковку
Затем сверните две оставшиеся стороны к центру.