Картофельные спирали - это вкусный и уникальный способ подать картофель на стол. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить запеченный картофель в форме штопора и плоскую дискообразную картошку. Что бы вы ни выбрали, вас ждет угощение! Когда вы научитесь их готовить, вы сможете экспериментировать с собственными вариациями и приправами. Если вы очень амбициозны, вы можете попробовать эти методы с бататом или сладким картофелем!
Ингредиенты
Запеченные картофельные спирали
- 4 печенья картофеля
- ¼ стакана (55 г) растопленного сливочного масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка итальянской приправы
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайная ложка черного перца
- Сыр пармезан (по желанию, для украшения)
На 4 порции
Жареные картофельные спирали
- 1⅔ чашки (375 г) очищенного и нарезанного кубиками картофеля
- 1 взбитое яйцо
- 2 столовые ложки (20 граммов) картофельного крахмала
- Соль и перец для вкуса
- 2 столовые ложки (15 граммов) сыра пармезан
- 3 столовые ложки (45 миллилитров) молока
На 4 порции
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление спиралей из печеного картофеля
Шаг 1. Разогрейте духовку до 390 ° F (200 ° C)
Шаг 2. Замочите и смажьте бамбуковые шпажки маслом
Замочите в воде четыре бамбуковых шпажки на 40-60 минут. Это убережет их от пригорания в духовке. Как только они впитаются, выньте их, промокните насухо и натрите растительным маслом. Так будет проще формировать картофельные спирали.
Шаг 3. Картофель нарезать и нарезать шампунем
Отрежьте один из узких концов картофеля. Положите его на разделочную доску обрезанной стороной вниз. Вставьте шпажку в другой узкий конец. Когда закончите, положите картофель на центр вертела.
Повторите этот шаг с остальными вертелами и картофелем
Шаг 4. Нарезать картофель вокруг вертела
Положите нарезанный картофель перед собой горизонтально. Нарежьте прямо на правый конец картофеля; убедитесь, что кончик ножа повернут влево. Начните поворачивать вертел на себя, нарезая картофель по спирали.
Шаг 5. Картофель аккуратно размять
Обхватите рукой правый конец картофеля. Осторожно протяните руку через картофель к другому концу. Возможно, вам придется проделать это несколько раз, пока вы не получите фирменную форму штопора.
Шаг 6. Выложите нарезанный картофель на глубокую форму для запекания
Блюдо должно быть достаточно узким, чтобы можно было поставить шампуры по краям. Он также должен быть достаточно глубоким, чтобы картофель не касался дна.
Если у вас нет такой формы для запекания, вы можете попробовать положить картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой
Шаг 7. Готовим приправу
Растопите масло в микроволновой печи или в маленькой кастрюле над плитой. Вылейте его в небольшую миску, затем добавьте чеснок, итальянский сезон, соль и перец. Вы можете сделать это вилкой или мини-венчиком.
Шаг 8. Смажьте картофель маслом, заправленным маслом
Сделать это можно с помощью наметочной щетки или кондитерской кисти. Если у вас нет ни того, ни другого, можно вместо этого осторожно полить картофель сливочным маслом. Обязательно переверните картофель, чтобы он был равномерно покрыт.
Шаг 9. Выпекайте картофельные спирали от 30 до 40 минут
Примерно через 15-20 минут переверните картофель, переворачивая шпажки. Это позволит им готовиться с обеих сторон равномерно. Они готовы после прожарки и имеют хрустящие края.
Шаг 10. Дайте картофелю немного остыть перед подачей на стол
Примерно через 5 минут они готовы к употреблению. Вы можете подавать их в чистом виде или украсить их сыром пармезан.
подсказки
- Вы можете снять нарезанный картофель с вертела перед подачей на стол.
- Вы также можете использовать свою собственную смесь специй для печеного картофеля, например: соль, орегано, копченый перец, черный перец, тимьян и немного порошка чили.
- Если вы решили обжарить картофель на вертеле во фритюре, оставьте приправу напоследок, после того как вы слейте воду.
- Вместо этого подумайте о том, чтобы жарить картофель во фритюре при температуре 177 ° C (350 ° F). Это займет от 5 до 6 минут.
- Для получения очень хрустящего картофеля, обжаренного во фритюре, сначала обжарьте его, слейте воду, затем снова обжарьте во фритюре еще 2 минуты.
- Попробуйте его с бататом и сладким картофелем! Однако вам придется отрегулировать специи и приправы.