Радужные смузи - это весело, красочно, вкусно и полезно! Из них готовят отличный завтрак, фантастическое летнее угощение и отличный способ побудить детей есть больше фруктов и овощей. Уловка радужных смузи заключается в том, чтобы ингредиенты оставались как можно более холодными, потому что это позволяет накладывать разные цвета, не смешивая их друг с другом.
Ингредиенты
- 5 бананов
- 1¾ чашки (429 г) йогурта
- ½ стакана (63 грамма) малины
- ½ стакана (100 г) клубники
- 1 маленький персик
- ½ маленького апельсина без косточек
- ⅛ стакана (21 грамм) манго
- 1½ стакана (248 г) ананаса
- 1 небольшая горсть шпината
- ½ стакана (50 г) черники
- 1 крупная свекла
- 5 капель синего пищевого красителя
- Жидкость для смешивания
Шаги
Часть 1 из 2: Объединение и замораживание фруктов
Шаг 1. Соберите все необходимое
Чтобы приготовить радужный смузи, вам нужно смешать разные комбинации фруктов вместе, чтобы получились слои разного цвета. Итак, наряду с вашими ингредиентами вам также понадобятся:
- Семь герметичных пакетов для замораживания или безопасных для замораживания мисок с герметичными крышками.
- Острый нож и плоская поверхность для приготовления фруктов.
- Ситечко для слива промытых ягод.
- Блендер и ложка для смешивания.
- Пять больших чашек. Как вариант, можно налить один смузи, а остальные подготовленные фрукты заморозить на потом. По этому рецепту получается около 12,5 стаканов (3 л) смузи или пяти порций по 2,5 стакана (591 мл).
Шаг 2. Вымойте и нарежьте плоды
Когда вы готовите фрукты, важно хранить их отдельно до тех пор, пока вы не будете готовы объединить ингредиенты для разных слоев. Чтобы помыть и нарезать фрукты:
- Очистите бананы и апельсин. Оставьте бананы целыми. Нарежьте апельсин на кусочки по 2,5 см.
- Вымойте малину под проточной водой и поместите ее в ситечко, чтобы она высохла. Повторите то же самое с черникой, шпинатом и клубникой. Срежьте у клубники стебли.
- Вымойте персик и разрежьте его пополам, чтобы удалить косточку. Персик разрезать на четвертинки.
- Вымойте свеклу и отрежьте хвост и стебель. Свеклу разрезать на четвертинки.
- Очистите ананас и манго. Разрежьте плод вокруг сердцевины ананаса и косточки манго. Нарежьте фрукты на кусочки размером 2,5 см.
Шаг 3. Соедините фрукты для разных слоев
Этот радужный смузи будет состоять из семи слоев: фиолетового, синего, красного, пурпурного, зеленого, желтого и оранжевого. Разложите гроздья фруктов в отдельные пакеты для заморозки, как только они все разделятся.
- Фиолетовый слой: соедините половину банана и чернику. Вы также можете заменить смесь ягод или ежевики. Разложив бананы на разные слои, разрежьте их на кусочки по 2,5 см.
- Синий слой: один банан и ½ стакана (82,5 г) ананаса. Вы воспользуетесь пищевым красителем, чтобы он стал синим.
- Красный слой: половина банана и по стакана малины (31,25 г) и клубники (50 г).
- Пурпурный слой: половина банана, свекла и по стакана малины (31,25 г) и клубники (50 г).
- Зеленый слой: один банан, шпинат и ½ стакана (82,5 г) ананаса. Для более яркого зеленого цвета добавьте также ¼ авокадо.
- Желтый слой: один банан и ½ стакана (82,5 г) ананаса.
- Слой апельсина: половина банана, персик, апельсин и манго.
Шаг 4. Заморозьте фрукты
Важно начать с замороженных фруктов, потому что это придаст смузи нужную консистенцию и поможет разделить слои. В обычный смузи можно добавить много льда, но это разбавит цвета.
После того, как все фрукты разделены и разложены по пакетам или мискам, поместите их в морозильную камеру на несколько часов или на ночь
Шаг 5. Охладите жидкости
Для приготовления каждого слоя смузи вам также понадобится йогурт и апельсиновый сок или другая жидкость для смешивания. Держите эти ингредиенты в холодном состоянии в холодильнике, пока не будете готовы собрать смузи.
- Для смузи можно использовать греческий, обычный, кокосовый или соевый йогурт. Для каждого цвета смузи потребуется стакана (61 г) йогурта.
- Хорошие жидкости для смешивания смузи включают кокосовое молоко, воду и молочное или немолочное молоко. Для каждого цвета смузи потребуется около 2 столовых ложек (30 мл) жидкости.
Часть 2 из 2: смешивание и сборка смузи
Шаг 1. Растушуйте фрукты для пурпурного слоя
Чтобы получить точную радугу, начните с пурпурного снизу, затем пурпурного, синего, зеленого, желтого, оранжевого и, наконец, красного сверху.
- На дно блендера налейте ¼ стакана (61 г) йогурта и 2 столовые ложки (30 мл) апельсинового сока. Затем добавьте фрукты для пурпурного слоя: банан, свеклу, малину и клубнику.
- Всегда сначала добавляйте жидкости в блендер, так как это предотвратит образование пузырьков воздуха.
- Когда вы включаете блендер, начинайте на низкой скорости. Когда кусочки фруктов станут меньше, увеличивайте скорость, пока смесь не станет однородной и без кусочков.
- По мере взбивания добавляйте больше апельсинового сока, если вам нужно сделать фрукты более мягкими. Вы также можете выключить и отключить блендер, чтобы перемешать смузи, если это необходимо.
Шаг 2. Сделайте первый слой радуги
Налейте от ¼ до 1/3 стакана пурпурного смузи на дно каждого стакана. Вам нужно примерно одинаковое количество каждого цвета на смузи, что у вас получится примерно на один дюйм (2,5 см) слоя каждого цвета. Чтобы получился ровный и ровный слой, утрамбуйте слой смузи ложкой. Поместите стаканы в морозильную камеру, пока не будете готовы добавить еще один слой.
- Если вы делаете только один смузи, вылейте оставшийся пурпурный смузи обратно в пакет для заморозки и сохраните его на потом.
- Когда блендер опустеет, промойте его теплой водой, чтобы не смешивать цвета при создании следующего слоя.
Шаг 3. Смешайте фрукты для получения фиолетового, а затем синего слоев
Затем сделайте фиолетовый слой, добавив йогурт, сок и фрукты. Повторите, используя тот же процесс, что и для пурпурного слоя. Когда вы будете готовы налить, выньте стаканы из морозильной камеры и выложите ложкой слоем толщиной в один дюйм (2,5 см) (поверх пурпурного). Упакуйте это и верните чашку в морозильную камеру.
- Когда вы делаете синий слой, не забудьте добавить пищевой краситель, иначе у вас будет еще один слой желтого. Пищевой краситель необходим, потому что синие фрукты, такие как черника, при смешивании становятся фиолетовыми.
- Если вы не хотите использовать искусственные пищевые красители, вы можете использовать натуральные пищевые красители или пропустить синий слой.
Шаг 4. Повторяйте, пока не получите полную радугу
Оставьте отдельные фруктовые комбинации в морозильной камере, пока вы не будете готовы сделать этот слой. Это поможет сохранить слои фруктов в замороженном состоянии, и цвета не будут смешиваться друг с другом. Для каждого слоя фруктов:
- Сначала добавьте йогурт и апельсиновый сок.
- Взбейте смесь до однородной массы, при необходимости добавив жидкости.
- Выньте стаканы из морозильной камеры и положите ложкой слой смузи толщиной в 2,5 см поверх предыдущего слоя.
- Верните стаканы в морозильную камеру, пока не добавите следующий слой. Поместите неиспользованный смузи обратно в морозильную камеру.
- Промойте блендер.
Шаг 5. Подавайте и наслаждайтесь
Вы можете подавать смузи ложкой или соломкой. Если вы храните оставшиеся фрукты по отдельности в морозильной камере, вы легко сможете приготовить больше радужных смузи в другой день.
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв