Приправка жареных ребрышек из говядины предлагает домашним поварам большую свободу выбора вкуса, усилий и внешнего вида. Быстро посолить говядину, натереть ее крепким кофе или получить красочную корочку из перца. При желании добавьте нарезанный свежий чеснок, чтобы мясо было глубоко пропитано чесночной эссенцией. Какой бы маршрут вы ни выбрали, профессиональные повара согласны с тем, что отдых мяса перед запеканием сделает ваше главное ребро отличным вкусом.
Шаги
Шаг 1. Промокните жаркое из говяжьих ребрышек бумажными полотенцами, чтобы высушить мясо перед добавлением приправ
Таким образом, приправа лучше прилипнет к нему в процессе приготовления.
Шаг 2. Поместите ребро в жаровню жирной стороной вверх
Шаг 3. Приготовьте пасту в небольшой миске с достаточным количеством масла, соли и молотого перца, которым вы будете покрывать поверхность жаркого со всех сторон
- Добавьте другие ароматизаторы, например семена горчицы или свежемолотый кофе, чтобы добиться желаемого вкуса.
- Вы можете не добавлять масло, если хотите, но оно отлично удерживает сок в мясе во время приготовления.
Шаг 4. Вотрите пасту в мясо по всей поверхности
Шаг 5. Если вы собираетесь использовать чеснок для приправы жаркого, с помощью ножа для очистки овощей сделайте дюжину или более разрезов глубиной 1 дюйм в верхней и нижней части жаркого
Шаг 6. Вставьте полоску зубчика чеснока в каждую прорезь
Шаг 7. Дайте приготовленному жареному из ребрышек постоять на сковороде не более двух часов, прежде чем поместить его в духовку
Шаг 8. Готово
подсказки
- Свежий крупный молотый черный или цветной перец дает более смелый вкус и лучшее визуальное представление, чем черный перец мелкого помола.
- Обычная соль подходит для жареного ребра, но кошерная или крупно измельченная морская соль обеспечивает лучшее покрытие и вкус жареного.
- Оливковое масло имеет лучший вкус и текстуру, чтобы дополнить говядину, чем арахисовое, рапсовое и другие растительные и фруктовые масла, но если вы не уверены, какое ваше любимое масло, поэкспериментируйте с другими маслами, чтобы подобрать средство с лучшим вкусом.