У вас есть крабовая яблоня, на которой растут плоды, но вы не знаете, что со всем этим делать? Рецептов крабовых яблок не так уж и много, но это желе настолько восхитительно, что даже если бы оно было, вы не захотели бы тратить зря крабовые яблоки, пробуя их.
Ингредиенты
- Крабовые яблоки (из 250 г, 8,1 унции будет примерно 200 мл, 6,7 жидких унций желе)
- Воды
- Сахар (мелкий или мелкий)
- 1 лимон
Шаги
Шаг 1. Собираем крабовые яблоки
Обычно крабовые яблоки недоступны в продаже, поэтому вам, вероятно, придется найти крабовую яблоню и собрать ее самостоятельно. Однако не стесняйтесь посетить местный фермерский рынок, так как кто-то может их продать или купить для вас.
Шаг 2. Вымойте крабовые яблоки
Удалите стебли и срежьте нижнюю часть и все поврежденные части.
Шаг 3. Выложить крабовые яблоки в кастрюлю и залить водой
Довести до кипения и варить примерно полчаса.
Шаг 4. Процедить мякоть
Желе из крабового яблока обычно процеживают через кисею, в результате чего получается прозрачное желе, но если у вас его нет и вы не возражаете, чтобы желе было мутным, вы можете использовать мелкое сито. Если вы протираете через муслин, вам нужно будет дать мякоть процедить в свое время (если сомневаетесь, оставьте ее на ночь), так как сжатие для ускорения процесса приведет к получению мутного желе.
Шаг 5. Отмерьте сок и добавьте сахар
Вам понадобится примерно 7 частей сахара на 10 частей сока.
Шаг 6. Выдавить лимон и добавить к соку и сахару
Шаг 7. Отварить кисель
Снимите всю белую пену, которая образуется на поверхности - это вещество, которое делает желе мутным, - поэтому чем больше вы сможете избавиться от него, тем более прозрачным будет желе. Как только желе начнет загустевать, проверяйте его каждые пару минут на обратной стороне холодной ложки. Если схватится, значит, готово.
Если у вас есть термометр, желе должно быть около 105ºC, 221ºF
Шаг 8. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть
Плотно закройте, пока еще немного теплый. Хранить в прохладном, темном и сухом месте.
подсказки
- Если вы не получаете столько сока, сколько хотели, верните мякоть в кастрюлю и повторите шаги 3 и 4.
- Цвет плодов повлияет на цвет получаемого желе. Выбирайте ярко окрашенные крабовые яблоки, чтобы в конце получилось красивое красочное желе.