Запеченная курица - это вкусное и полезное блюдо, которое скоро станет одним из основных в вашем еженедельном рационе. Таким же способом можно испечь любую часть курицы - грудку, бедра, ножки и крылышки. Более того, вы можете приправить курицу любой комбинацией трав, специй и других приправ, в зависимости от ваших личных предпочтений. Начните с шага 1 ниже, чтобы получить несколько простых инструкций о том, как запечь курицу, а затем перейдите ко второму разделу, чтобы узнать о некоторых идеях по добавлению аромата.
Шаги
Часть 1 из 2: запекание курицы
Шаг 1. Соберите ингредиенты
Чтобы приготовить простую запеченную курицу без излишеств, которая по-прежнему имеет прекрасный вкус, вам понадобится всего несколько вещей:
- Курица - вы можете разрезать целую курицу весом 3 или 4 фунта, получив два крылышка, две ножки, две грудки и два бедра, или приготовить это блюдо, используя только куриные грудки, голени или бедра - решать вам.
- Вам также понадобятся соль, перец и оливковое масло хорошего качества.
Шаг 2. Готовим курицу
Тщательно промойте курицу в холодной проточной воде, затем промокните насухо листом или двумя бумажными полотенцами.
- Смажьте дно сковороды оливковым маслом, затем добавьте курицу и перемешайте. Посыпьте кусочки курицы с обеих сторон большим количеством соли и перца.
- Разложите кусочки курицы кожей вверх, так чтобы большие части (грудки и бедра) были обращены к центру жаровни. Убедитесь, что кусочки курицы не скучены.
Шаг 3. Запечь курицу
Поместите противень в духовку, предварительно разогретую до 400 ° F (204 ° C), и готовьте 30 минут. Затем уменьшите огонь до 350 и готовьте еще 10-30 минут, в зависимости от количества курицы.
- В общем, вам нужно выделить 14-15 минут на приготовление на каждый фунт курицы. Например, приготовление курицы весом 4 фунта занимает примерно час.
- Очень важно, чтобы курица была тщательно приготовлена, поэтому не полагайтесь только на время приготовления. Проверьте соки, проткнув куриную грудку острым ножом - они должны вытечь, когда курица полностью приготовится. Если они розовые, курица еще не приготовлена.
- Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, используйте его, чтобы проверить температуру самой толстой части курицы. Грудь должна иметь внутреннюю температуру 165 ° F (74 ° C), а бедра - 170 градусов при полностью приготовленном состоянии.
Шаг 4. Готово и подавать курицу
Если курица не подрумянилась по вашему вкусу, вы можете поместить ее под жаровню на последние 5 минут приготовления.
- После того, как курица подрумянится, достаньте курицу из жаровни, поместите ее на сервировочное блюдо и накройте алюминиевой фольгой.
- Дайте курице отдохнуть 5-10 минут перед подачей на стол. За это время при желании можно приготовить подливу (описана ниже).
Часть 2 из 2: Добавление аромата
Шаг 1. Приготовьте обычную куриную подливку
Самый простой способ приготовить вкусную куриную подливу с минимальными усилиями - использовать капельки со сковороды.
- Поставьте сковороду на средний огонь на плиту и с помощью ложки или лопатки соскребите со дна сковороды все капли.
- Добавьте в сковороду полстакана куриного бульона (домашнего или купленного в магазине), чтобы облегчить процесс удаления глазури.
- Перелейте содержимое сковороды в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока подливка не станет желаемой густоты.
- Подавать в соуснике вместе с запеченным цыпленком.
Шаг 2. Приготовить курицу со специями
Чтобы приготовить эту ароматную курицу со специями, используйте тот же метод для запеченной курицы, как описано выше, но перед приготовлением посыпьте курицу следующей смесью специй:
Смешайте 1/4 чайной ложки чесночного порошка, 1/4 чайной ложки лукового порошка, 1/4 чайной ложки сушеного орегано и 1/4 чайной ложки перца в миске, затем посыпьте им курицу с обеих сторон перед приготовлением
Шаг 3. Приготовить курицу с чесноком и белым вином
Чтобы приготовить этот вкусный вариант запеченного цыпленка, вам понадобятся:
- 3 столовые ложки дижонской горчицы, 3 измельченных зубчика чеснока, 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки белого вина, 2 чайные ложки соли, 2 чашки сухих панировочных сухарей.
- Обжарьте горчицу и чеснок в масле около 4 минут на умеренном огне. Добавьте вино и продолжайте варить еще пару минут. Выложите эту смесь на сырую курицу и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
- Обвалять курицу в панировочных сухарях и готовить в соответствии с инструкциями в предыдущем разделе.
Шаг 4. Приготовьте курицу, запеченную с пряностями
Простая смесь трав и приправ придает этой запеченной курице восхитительный итальянский оттенок.
- Подготовьте курицу в соответствии с указаниями, приведенными в разделе выше. В небольшой миске смешайте 1 1/2 чайных ложки сушеной петрушки, 1 чайную ложку сушеного базилика, 1 чайную ложку чесночного перца и 1 чайную ложку соли.
- Бросив сырые кусочки курицы в оливковое масло, равномерно посыпьте смесью трав с обеих сторон курицу и готовьте в соответствии с методом, описанным в разделе выше.
Шаг 5. Приготовить дижонскую курицу с медом
Чтобы приготовить эту сладкую и острую запеченную курицу, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1/2 стакана меда, 1/3 стакана дижонской горчицы, 3 чайные ложки порошка карри, 3 столовые ложки сливочного масла (топленого), 1/8 чайной ложки молотого перца, щепотка кайенского перца.
- Смешайте все эти ингредиенты в миске, добавьте кусочки курицы и перемешайте, чтобы они покрылись медовой смесью. Накройте миску фольгой или полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на час или два.
- Выложите маринованные кусочки курицы на смазанный маслом противень и накройте фольгой. Приготовьте кусочки курицы в соответствии с инструкциями, приведенными в разделе выше, поливая курицу оставшимся соусом 2 или 3 раза во время приготовления. Снимите фольгу на последние 15 минут приготовления.
Шаг 6. Приготовить курицу с чесноком и лимоном
Эта запеченная с лимоном и чесноком курица просто полна аромата - идеально подходит для семейных обедов или для обслуживания гостей!
- Вам понадобится: 1 большая белая луковица, 1/2 стакана белого сухого вина, 1/2 стакана куриного бульона, 5 измельченных зубчиков чеснока, 5-7 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока, 1 чайная ложка сушеного эстрагона или тимьяна, соль., перец и паприка (для заправки).
- Лук нарезать крупно и добавить его в форму для запекания вокруг кусочков курицы, покрытых оливковым маслом. Смешайте вино, лимонный сок, чеснок, куриный бульон и зелень в кувшине, затем полейте курицу и лук.
- Посыпьте курицу солью, перцем и болгарским перцем, затем запекайте в соответствии с инструкциями, приведенными в разделе выше. Во время приготовления один или два раза поливайте курицу соком.
подсказки
- Люди, которые любят острую пищу, могут съесть курицу с небольшим количеством перца халапеньо.
- Попробуйте обжарить курицу перед тем, как поставить ее в духовку, это активирует аромат курицы и увеличивает ее вкус.
- Фаршируйте курицу яблоками, лимоном или апельсином, чтобы курица оставалась сочной.