Кресс-салат - это нежная зелень со вкусом свежего перца - это в основном лето для растения. Кроме того, лучший кресс-салат можно найти на местном фермерском рынке, а это означает, что, покупая кресс-салат, вы поддерживаете небольшие фермы и предприятия. Хотя он может быть нежным и храниться в холодильнике недолго, кресс-салат прост в приготовлении и более чем стоит затраченных усилий. Найдите время, чтобы обрезать, помыть и оживить свой кресс-салат, и вы сможете его приготовить. используйте эту зеленолистную зелень в удивительных рецептах.
Шаги
Часть 1 из 2: Очистка водяного кресс-салата
Шаг 1. Получите самый свежий кресс-салат, какой только сможете
Кресс-салат богат питательными веществами, от витамина А до витамина К, что делает его потрясающим летним суперпродуктом. Однако после сбора кресс-салата эти питательные вещества начинают быстро разрушаться. Приобретите кресс-салат на фермерском рынке или в супермаркете с хорошим ассортиментом, чтобы получить все преимущества для здоровья и аромат, которые может предложить эта зелень.
- Свежий кресс-салат важен, но не поддавайтесь соблазну выбрать дикий кресс-салат. Он может переносить загрязнители или даже печеночные двуустки.
- Если вы не можете съесть кресс-салат сразу после того, как съели его, оставьте его свежим в течение нескольких дней. Осторожно заверните его во влажное бумажное полотенце, закройте рулон полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник.
Шаг 2. Обрежьте кресс-салат
Когда вы будете готовы съесть кресс-салат, подойдут только лучшие листья. Осмотрите стебли и используйте кухонные ножницы, чтобы отрезать мертвые или поврежденные листья и стебли. Они будут желтыми, коричневыми или сморщенными. Также отрежьте или отрежьте жесткие нижние части стеблей.
Шаг 3. Вымойте кресс-салат
Подержите свежие листья и стебли под холодной проточной водой в течение нескольких секунд. Этот шаг предназначен для смывания грязи и потенциальных загрязнений. Важно, чтобы вода оставалась холодной, чтобы кресс-салат не увядал раньше срока.
Для мытья зелени не нужно использовать мыло - оно может оставить на ней неприятный осадок
Шаг 4. Замочите кресс-салат в холодной воде
Этот шаг не является обязательным, но если вы уже пару дней ели кресс-салат и он кажется немного неудобным, вы можете поднять его настроение. Наполните миску холодной водой и парой кубиков льда и поместите в нее листья на 10-15 минут. Удалите листья и высушите их.
Шаг 5. Промокните листья насухо
Осторожно высушите листья кресс-салата, промокнув их бумажными или чистыми кухонными полотенцами. Следите за тем, чтобы не прикладывать слишком большое давление. Лучше съесть слегка влажный кресс, чем грустный измельченный кресс.
Часть 2 из 2: Использование кресс-салата в рецептах
Шаг 1. Используйте его в салате
Самый простой способ подчеркнуть летние качества кресс-салата - приготовить на его основе салат. Используйте легкие заправки и начинки, чтобы не перегрузить нежную консистенцию и острый вкус.
- Отметьте весенние ароматы салатом из водяного кресса и стружки фенхеля.
- Используйте большое количество нарезанного кресс-салата, чтобы придать пикантности картофельному салату. Обязательно полностью охладите картофель, прежде чем добавлять кресс-салат, чтобы листья не увяли.
Шаг 2. Выложить в бутерброд
Сэндвичи с кресс-салатом - известное лакомство, но здесь вы можете мыслить нестандартно - в конце концов, вы можете положить в бутерброд все, что только можете себе представить. Придерживайтесь классики или экспериментируйте, используя кресс-салат вместо более традиционных овощей, таких как салат или шпинат.
- Пусть кресс-салат украдет шоу в классическом бутерброде с чаем. Густо намажьте два куска белого хлеба вашим любимым маслом, затем выложите их кресс-салатом.
- Попробуйте кресс-салат с ветчиной и бутерброд с чеддером! Это может добавить интересное измерение к старому фавориту.
Шаг 3. Украшаем пиццу
Если вы готовите летнюю пиццу, кресс-салат может сделать вкус еще более свежим. Он хорошо сочетается со сливочными сырами, такими как козий сыр или моцарелла. Перемешайте листья в последние пару минут выпечки или даже после выпечки, чтобы они не переварились.
Шаг 4. Вялить зелень
Если вы хотите приготовить овощи, кресс-салат можно очень быстро завянуть. Обжарьте его в небольшом количестве хорошего масла всего пару минут. Не обжаривайте дольше этого, иначе вы приготовите витамины.
Добавьте соль, чеснок или перец для аромата
Шаг 5. Залить суп
Если вы готовите суп на основе бульона, вы можете добавить несколько горстей кресс-салата в конце времени приготовления. Не оставляйте суп слишком долго на огне, иначе он станет горьким. Если вы хотите чего-то более сливочного и смешанного, что подчеркивает аромат кресс-салата, попробуйте классический французский суп-велут.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Порежьте кресс-салат острым ножом, чтобы не повредить листья.
- Съешьте кресс-салат, как только вы его приготовили.