Чипсы из капусты - полезная и вкусная закуска. Однако их очень сложно хранить. Сохранение хрустящей корочки начинается еще до того, как вы их приготовите. Начните с полного высушивания листьев перед их приготовлением. Если вы хотите добавить аромата, добавляйте дополнительные ингредиенты в меньшие порции, а остальную партию держите в чистом виде. Дайте чипсам остыть до комнатной температуры, прежде чем хранить их в герметичном контейнере. Добавление сырого риса на дно емкости поможет предотвратить сырость. Чтобы освежить хранящиеся чипсы, разогрейте их в духовке при низкой температуре в течение 15-20 минут.
Шаги
Часть 1 из 3: Сохранение хрустящих чипсов из капусты
Шаг 1. Перед приготовлением чипсов тщательно высушите капусту
Чтобы чипсы из капусты оставались хрустящими, убедитесь, что ваши листья полностью высохли, прежде чем готовить их. Используйте насадку для салатов или тщательно промокните их бумажными полотенцами после стирки.
Шаг 2. Удалите стебли перед приготовлением чипсов
Стебли капусты содержат много влаги, плохо хрустят и могут сделать ваши чипсы сырыми, когда вы их храните. Обрежьте стебли и просто используйте листья, чтобы приготовить чипсы.
Шаг 3. Не заправляйте всю партию капусты жидкостью
Когда вы запекаете чипсы, просто используйте кулинарный спрей или полейте листья небольшим количеством масла. Если вы хотите придать чипсам аромат после выпечки, заправляйте меньшие порции уксусом, большим количеством масла или сыра.
Остальная часть вашей партии будет храниться лучше, если в нее не будут добавлены ингредиенты, которые могут вызвать сырость
Шаг 4. Равномерно разложите листья на противне
Создайте ровный слой листьев и не собирайте их в пучки. При необходимости выпекайте их несколькими партиями. Если листья сложить друг на друга, они могут запотеть и стать мокрыми.
Часть 2 из 3: правильное хранение чипсов из капусты
Шаг 1. Перед хранением убедитесь, что чипсы полностью остыли
Если чипсы будут теплее комнатной температуры, они станут паром, как только вы поместите их в контейнер для хранения. Из-за этого излишка тепла у вас останутся мокрые чипсы.
Шаг 2. Храните чипсы в герметичном контейнере до недели
Простые чипсы из капусты лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они будут храниться до недели, но постарайтесь насладиться ими в течение пары дней.
- Стеклянные контейнеры с вакуумным закрытием - отличный вариант. Однако избегайте пакетов с вакуумным уплотнением, так как они могут раздавить стружку.
- Если вы живете во влажной среде, попробуйте съесть чипсы в течение нескольких дней.
Шаг 3. Охладите чипсы, если вы добавили скоропортящиеся ингредиенты
Если вы бросили чипсы со скоропортящимися ингредиентами, такими как сыр, вам следует охладить их.
Не храните чипсы из капусты в холодильнике, если вы не добавили в них скоропортящиеся ингредиенты. Имейте в виду, что вы можете заправлять чипсы меньшими порциями вместо целой партии
Шаг 4. Попробуйте хранить их в бумажном пакете
Некоторые ценители чипсов из капусты клянутся, храня чипсы в бумажном пакете при комнатной температуре. Бумага впитывает лишнюю влагу, что предотвращает намокание стружки.
- Если вы попробуете метод бумажного пакета, плотно заверните верхнюю часть пакета, чтобы не пропускать как можно больше воздуха.
- Храните сумку в сухом месте, например в кладовой. Не храните сумку рядом с источниками тепла, такими как плита.
Шаг 5. Выложите дно емкости сырым рисом
Хранение чипсов из капусты с сырым рисом - проверенный способ сохранить хрустящую корочку. Рис впитывает влагу и предотвращает сырость.
Шаг 6. Бросьте чипсы, если они слишком мокрые или несвежие
Обычные чипсы из капусты, высушенные в духовке или с помощью пищевого дегидратора, по-настоящему долго не портятся. Тем не менее, они становятся несвежими или теряют свою хрупкость и могут стать мокрыми до точки невозврата.
Вы можете оживить правильно хранящиеся чипсы из капусты, разогрев их, но через 5-7 дней их уже нельзя будет утилизировать
Часть 3 из 3: разогрев чипсов из капусты
Шаг 1. Разогрейте духовку до 170 ° F (77 ° C)
Подождите, пока духовка разогреется, прежде чем добавлять чипсы. Разогрев чипсов при низкой температуре, вы снова сделаете их хрустящими, не обуглившись.
Шаг 2. Разогрейте столько, сколько хотите съесть
Если вы не думаете, что съедите все хранящиеся чипсы, не нагревайте всю партию повторно. Разогрейте порцию, которую хотите съесть, а остальное храните.
Вероятно, вы не сможете снова получить хрустящие чипсы, если разогреете их более одного раза
Шаг 3. Выложите чипсы на противень, застеленный пергаментом
Разложите чипсы ровным слоем и не скручивайте их. Если они скомкнулись на противне, разогрейте их небольшими порциями.
Если вы сложите их друг на друга при повторном нагревании, они могут запариться и стать мокрыми
Шаг 4. Разогрейте чипсы примерно 15-20 минут
Включите свет в духовке и посмотрите в окно, чтобы убедиться, что чипсы не пригорели. Через 15-20 минут они должны стать красивыми и хрустящими.