Древние напитки, такие как чай и ромашка, могут повысить вашу современную работоспособность.
Ключевые выводы
- Чай выращивали в Китае почти 5 000 лет назад.
- Молекулярный состав делает его идеальным биохаком для регулирования настроения, бдительности и концентрации в течение дня.
- Чай не может быть панацеей, но исследования показывают многообещающую долгосрочную пользу для здоровья.
Китайский мудрец-король Шеннон открыл для себя чай, когда листья кустарника Camellia sinensis опустились в его котел с кипящей водой. Земледелец и пионер медицины, Шэньнун решил испытать удачный напиток и насладился его бодрящими свойствами. В других ботанических тестах Шэньнун отравили более 70 раз. Каждый раз лечил себя чаем.
В любом случае это одна из версий истории.
Хотя Шэньнун является мифической фигурой, чай действительно происходит из Китая, где его выращивали почти 5 000 лет назад как овощ. Со временем он превратился из основного продукта питания в напиток, очень похожий на то, что мы называем маття. Сегодня более широко употребляемым напитком является только вода.
Еще один развенчанный аспект легенды - эликсироподобный эффект чая. Полное раскрытие: чай не является универсальным противоядием. Однако он содержит множество питательных веществ и химических побочных продуктов, благодаря которым люди чувствуют себя хорошо, когда пьют его. Добавьте к этому приятный землистый вкус чая и насыщенный аромат, и вы поймете, почему популярность чая распространилась во времени и культуре.
Наши предки, возможно, не называли чай биохаком, но они знали, что он может улучшить ваш день, сделать вас более внимательным, более мотивированным и просто чувствовать себя лучше.
Чай мате подается в тыкве - традиционном способе питья напитка в Южной Америке.
Чай, другое утреннее взбодриться
Американцы пьют много кофе. Много. И мы даже не попали в первую десятку. Хотя кофе имеет свои преимущества для здоровья (это тема для отдельного обсуждения), большинство людей наслаждаются утренней чашкой в качестве теплого тонизирующего напитка.
Кофе имеет свои недостатки. 8 унций. чашка содержит от 100 до 165 мг кофеина. Это означает, что вы максимизируете рекомендуемое ежедневное потребление кофеина в двух-четырех чашках - не очень хорошо, если вы хотите несколько порций кофеина в течение дня. Он также довольно кислый, рейтинг ниже 7 по шкале pH. Кофе не так опасен, как газированные напитки, но его кислотность может вызвать расстройство желудка и разъедать зубную эмаль.
Для тех, кто хочет отказаться от кофе или просто меньше пить, чай предлагает жизнеспособную альтернативу кофеину. Одной из потенциальных заменителей является йерба мате.
Да, здесь мы немного жульничаем. Технически Йерба мате не является чаем, потому что он не производится из растения Camellia sinensis. Он сделан из высушенных листьев Ilex paraguariensis, южноамериканского падуба. Тем не менее, это чайный напиток, поскольку английское слово расширилось и теперь включает почти любой напиток, который растворяет листья, фрукты и цветы в горячей воде.
Мате содержит больше кофеина, чем зеленый или черный чай, но меньше, чем кофе (чашка 85 мг/8 унций). Его сильный, горьковатый вкус предлагает ту крепость, которая нравится людям в кофе, но с гораздо меньшей кислотностью. Одно исследование показало, что значения pH мате остаются в нейтральном диапазоне (6,75-7,89), поэтому он хорошо влияет на зубы.
Добавьте к мате витамины, минералы и аминокислоты, и напиток может иметь потенциальную пользу для здоровья, подобную традиционному чаю (хотя исследования в этой области не дали окончательных результатов).
Если мате вам не по вкусу, попробуйте вместо него чай маття. В нем больше кофеина, чем в заваренном зеленом чае, но меньше, чем в кофе (70 мг на чашку 8 унций). Матча также обладает богатым ароматом со вкусом умами, что делает его сытным утренним глотком.
Женщина собирает чай на чайной плантации Малабар.
Преодоление дневного спада
Любители кофеина могут посмеяться над заменой утреннего бодрления более умеренным зарядом энергии от чая. Тем не менее, меньшее содержание кофеина в чае и отсутствие сахара делают его лучшим средством для преодоления послеобеденного спада.
«Если вы посмотрите на супермаркеты сегодня, вы действительно почувствуете, что там идет гонка вооружений, связанных с кофеином. Согласно идеологии, чем больше, тем лучше, но это не относится к кофеину. Речь идет о правильном количестве и правильном типе», - сказал во время интервью Грант Тейлор Уильямс, соучредитель Tempo.
Tempo - чайная компания, которая разрабатывает свои напитки с добавлением «микродозы» натурального кофеина. Изучив научную литературу, Грант и его соучредители решили, что лучший инструмент для преодоления 14:00. депрессии была микродоза кофеина (45 мг).
Особое вдохновение для них вызвало исследование, опубликованное в журнале SLEEP. Это двойное слепое плацебо-контрольное исследование показало, что низкие дозы кофеина в течение дня повышают работоспособность в условиях длительного бодрствования.
«Помимо этого исследования и некоторых других материалов, которые мы прочитали, мы узнали, что дело не только в кофеине и не только в том, что он натуральный. Это все остальные части головоломки, которые соединяются вместе, чтобы создать для вас действительно полезный напиток», - сказал Уильямс.
Настроение, стресс и обезвоживание
Доктор. Остин Галлахер, биолог и соучредитель Tempo, отметил, что флаванолы и полифенолы, содержащиеся в зеленом и черном чае, улучшают настроение и снижают стресс. Чайные листья также содержат аминокислоту L-теанин, отметил он. L-теанин модулирует поглощение кофеина, предотвращая этот быстрый всплеск энергии, чтобы более равномерно растянуть импульс. Он также стимулирует нейротрансмиттеры хорошего самочувствия, такие как ГАМК и серотонин, которые улучшают настроение, концентрацию внимания и сон.
Чай, как и кофе, является мочегонным средством, поэтому он увеличивает выработку и выделение мочи. Однако, по словам Али Вебстера, доктора философии и заместителя директора по коммуникациям в области питания в Фонде Международного совета по пищевым продуктам, чай в целом увлажняет.
«Увлажняющие свойства чая и кофе перевешивают незначительное увеличение выведения жидкости, поэтому эти напитки положительно влияют на гидратацию», - сказала она Business Insider.
Сочетание отсутствия сахара, натурального кофеина и увлажнения делает чай отличным средством для бодрости до 5 часов и повышения вашей ежедневной продуктивности.
Галлахер добавил: «Сегодня все стремятся оптимизировать свою работу. Что нового в моде, напиток, таблетка? Что я могу есть каждый день, что сделает меня быстрее, даст мне больше времени и сделает мою работу лучше? В Tempo мы нашли решение, которое не должно быть сложным.[Чай] действительно является биохаком, [и] он был у нас под носом тысячи лет».
Ромашковый чай с цветком ромашки.
Уютный ромашковый чай
Вечером ваша цель должна состоять в том, чтобы расслабиться для спокойного ночного сна. То, что вы едите и пьете перед сном, оказывает существенное влияние на то, работает ли ваш мозг с вами или против вас. Алкоголь долгое время считался стандартным средством на ночь, но исследования показали, что выпивка лишает нас покоя и даже сна. С другой стороны, ромашковый чай может предложить гораздо более полезный вечер.
Как и мате, ромашка - это не чай в прямом смысле этого слова. Его получают из высушенных лепестков европейского цветка, отсюда его характерный цветочный аромат и сладкий вкус. Однако, как и чай, ромашка имеет долгую и богатую историю. На протяжении веков европейцы использовали его как тонизирующее и антисептическое средство от целого ряда заболеваний.
В обзоре 2010 года рассматривались исследования народного использования ромашки. Исследователи предположили, что седативные свойства ромашки могут быть связаны с флавоноидом апигенином, который может связываться с рецепторами в головном мозге. Но, несмотря на обещания доклинических моделей, они решили, что необходимы дальнейшие исследования.
С тех пор другие исследования обнаружили более сильную связь между ромашкой и хорошим ночным отдыхом. Исследование 2017 года показало, что ромашка улучшает качество сна у пожилых людей, у которых преобладает бессонница. А исследование 2016 года выявило аналогичный эффект у женщин в послеродовом периоде.
Хотя необходимы более убедительные исследования, по крайней мере отсутствие кофеина в ромашке и ее успокаивающий вкус предлагают приятный способ просто расслабиться за чтением хорошей книги.
Чайный поднос с двумя чашками чая матча, подаваемый во время чайной церемонии в Японии.
Долгосрочные биохаки чая
Чай, возможно, не излечивает от ядов, но научные данные свидетельствуют о том, что он дает несколько долгосрочных преимуществ для здоровья. Многие обсервационные исследования обнаружили корреляцию между употреблением чая и снижением риска различных видов рака. Флавоноиды чая связаны с антидиабетическим и противовоспалительным действием. А метаанализ показал растущую поддержку того, что чай защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.
«Потребление чая, особенно зеленого чая, возможно, не является панацеей, но его можно включить в общую здоровую диету с цельнозерновыми продуктами, рыбой, фруктами и овощами и меньшим количеством красного и обработанного мяса, - написал Ци Сун, доцент кафедры питания Гарвардской школы общественного здравоохранения. Хотя, добавляет он, сахар в вашем чае, скорее всего, сведет на нет эти преимущества.
Нам еще многое предстоит узнать об этом древнем тонике, но научные исследования заново открыли то, что китайцы обнаружили тысячи лет назад. Чай может помочь вам провести свой день более эффективно. Если чай окажется еще более целебным, то бонус!