Клевер приносит не только счастье (если мы найдем четырехлистник), но и невероятные вкусовые ощущения. Как есть клевер?
Клевер луговой - дикорастущий многолетник. Интересно, что его можно использовать на кухне - он обладает противовоспалительными, отхаркивающими и спазмолитическими свойствами. В составе фитотерапии применяется при катарах верхних дыхательных путей, проблемах с желудком и запорах. Клевер возбуждает аппетит, регулирует пищеварение и работу печени.
Рекомендуем: Клевер луговой (клевер красный) - лечебные свойства
Когда собирать клевер?
Делать это нужно с мая по сентябрь - собирают только цветочные головки с цветоносом и верхними листьями. Свежий клевер используют в кулинарии, а сушеный - в лечебных целях. Его сушат в проветриваемом месте и из высушенного растения можно приготовить настой. Столовую ложку сухих листьев заливают кипятком, настаивают под крышкой 15 минут и готово. Не следует пить более 3 чашек настоя в день.
Читайте также: Цветочная диета, руководство по съедобным цветам
Настойка клевера
Сушеный клевер также можно использовать для приготовления настойки. 100 г сухих цветков залить 0,5 л чистой 40% водки и настаивать в темном помещении 2 недели.
Важно смотреть на настойку каждый день - ее нужно встряхивать. Через 2 недели настойку процедить, развести двумя стаканами кипяченой воды и перелить в темную бутылку, поставить в холодильник. Пьем по чайной ложке 2-3 раза в день.
Клевер на кухне
Клевер можно добавлять в салаты, бутерброды или блюда с мясом. Также из него можно готовить целые блюда. Посмотреть рецепт ризотто:
Ингредиенты на 4 порции клеверного ризотто:
- 1 стакан цветков красного (фиолетового) клевера
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 240 г риса для ризотто (например, арборио)
- 120мл белое сухое вино
- 1 литр овощного бульона (я использовала воду + 1 морковь, 1 зелень петрушки, кусочек сельдерея, лук, лист любистка, 1 лавровый лист, 2 зернышка душистого перца, 10 зерен перца и соль по вкусу)
- 30г сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 ст.л. тертого сыра пармезан
- соль, перец
- любимые травы - тимьян, кориандр, шалфей - несколько веточек/листьев
Нарежьте лук и обжарьте его с выдавленным через пресс чесноком на столовой ложке оливкового масла с добавлением столовой ложки сливочного. Добавляем рис и обжариваем до стекловидного, полупрозрачного состояния. Налейте вино, перемешайте и подождите, пока вино испарится.
Затем добавьте промытый клевер и ложку овощного бульона, уменьшите огонь под кастрюлей. Испаряющуюся жидкость необходимо время от времени дополнять последующими порциями бульона. Источник: Dietolog.pl
Клевер - трава для женщин?
Красный клевер - это трава, созданная для женщин:
- регулирует периоды,
- уменьшает предменструальные симптомы,
- переносит симптомы менопаузы,
- лечит андрогенные прыщи у женщин.
А теперь нельзя не отметить, что клевер благотворно влияет на кожу! Он обладает противовоспалительными и противозудными свойствами, а его свежие цветы можно использовать при укусах насекомых, если их измельчить.
Клеверный "крем" рецепт:
2 горсти цветков красного клевера залить 400 мл воды, вскипятить и варить 20 минут. Отжать, сварить в том же бульоне еще одну порцию (порций будет аж 5). Выпарить воду, бульон должен загустеть. Готово! Такой «крем» можно наносить противовоспалительный на кожу и даже на слизистую оболочку.
Клевер повышает эластичность и увлажненность кожи, укрепляет и оптически осветляет цвет лица. Он также подавляет чрезмерную себорею и кератоз кожи.