Никто не должен пить больше 8 унций. день. Вот почему.
Ключевые выводы
- Новое исследование показало, что риск смертности от всех причин в результате чрезмерного употребления фруктового сока является значительным.
- Другие сладкие напитки по-прежнему вредны, но слишком много фруктового сока еще хуже.
- Фруктоза, «настоящая» или «натуральная», по-прежнему остается фруктозой и проблематична.
Хотя фруктовый сок в значительной степени сохраняет свою репутацию полезного напитка для детей, не совсем новость, что он может содержать столько же сахара, сколько и подслащенные сахаром напитки (SSB), такие как газированные напитки. Сообразительные родители и опекуны знают, что дозировать его следует только в умеренных количествах. Наряду со всем этим сахаром, конечно же, есть полезные витамины, и предыдущие исследования связывали антиоксиданты и флавоноиды в апельсиновом соке, в частности, с предотвращением рака. (Не все согласны с тем, что ценность антиоксидантов доказана.) Кроме того, мозг всех возрастов потребляет львиную долю имеющегося в организме сахара для получения энергии.
Теперь, однако, исследование, опубликованное в Jama Network Open из Университета Эмори, Университета Алабамы и Корнельского университета, показывает, что потребление фруктового сока более чем в два раза увеличивает риск «общей смертности».” над SSB.
Сравнение апельсинов с апельсинами
Исследование было посвящено влиянию потребления фруктового сока на «общую смертность». Более ранние исследования изучали возможную связь между потреблением сока и факторами риска ишемической болезни сердца (ИБС), такими как дислипидемия, диабет и ожирение. Таким образом, цель настоящего исследования состояла в том, чтобы выяснить, увеличивает ли потребление сока вероятность смертности в целом.
Данные, проанализированные в ходе исследования, были взяты из общенационального исследования REGARDS (REGARDS (RE G аsons for Geographic And R acial Differences in Stroke)), в котором приняли участие 13 440 взрослых со средним возрастом 63,6 года. Когорта состояла из 59,3% мужчин и 40,7% женщин, а 68,9% были неиспаноязычными белыми. Семьдесят процентов имели избыточный вес или ожирение.
REGARDS Исследователи повторно опрашивали субъектов каждые 6 месяцев до 2013 года, и о случаях смерти сообщали члены семьи и они были получены из частных и государственных медицинских карт. В конечном итоге среди участников было зарегистрировано 1000 смертей от всех причин, а также 168 смертей, связанных с ИБС.
Испытуемые самостоятельно сообщали о потреблении ими в прошлом году НПП, таких как газированные напитки, безалкогольные напитки или напитки с фруктовыми вкусами, а также 100-процентных фруктовых соков с натуральным сладким вкусом. Возможные ответы варьировались от «никогда» до «каждый день». Их также попросили указать все остальное, что они съели, в виде количества единиц или размеров порций. Затем исследователи рассчитали процент от общего потребления энергии (TE) каждым участником, а также процент, который был получен из SSB или фруктового сока. Официальные диетические рекомендации США, а также рекомендации Всемирной организации здравоохранения и Американской кардиологической ассоциации позволили авторам исследования классифицировать эти проценты как низкие (
Не так сладко
В среднем участники получали 8,4% своей энергии из SSB и сока - это чуть ниже порога высокого потребления. После внесения поправок на другие факторы сердечно-сосудистого риска у тех, кто потреблял более 10 процентов своей энергии из SSB и фруктовых напитков, риск смертности от ИБС был на 44 процента выше, а смертность от всех причин - на 14 процентов. Однако, глядя только на фруктовый сок, исследователи пришли к выводу, что каждые дополнительные 12 унций сверх 10 процентов вашего TE повышают общий риск смерти на колоссальные 24 процента. Для сравнения, SSB увеличивают его на 11 процентов.
О, фруктоза
Основная проблема заключается в переваривании фруктозы при употреблении слишком большого количества сока. Исследователи предполагают: «Метаболизм фруктозы, которая уникальна среди всех других сахаров, происходит нерегулируемо и почти исключительно в печени. Известно, что потребление фруктозы изменяет уровень липидов в крови, маркеры воспаления и кровяное давление, в то время как высокое потребление глюкозы связано с резистентностью к инсулину и диабетом, независимо от веса». В комментарии к исследованию эксперты из Гарвардского института Т. Х. Школа общественного здравоохранения Чана отмечает, что «хотя сахар в 100-процентных фруктовых соках встречается естественным образом, а не добавляется, после метаболизма биологическая реакция остается практически такой же».
Что делать с этой информацией
Другие исследования показали, что умеренное потребление сока может снизить риск развития ИБС. В то же время высокий уровень сахара в соке будет по-прежнему представлять угрозу как потенциальный триггер для увеличения веса, диабета, жировой болезни печени и других серьезных проблем со здоровьем.
Руководящие принципы Американской академии педиатрии и Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ограничивать употребление сока:
- 4-6 унций в день для детей в возрасте 1-6 лет
- 8 унций в день для детей старше 7 лет, подростков и взрослых
Кроме того, Академия рекомендует употреблять только 100-процентный фруктовый сок без добавления сахара в обоих стандартных напитках-смузи.