Фрике - это «новый» суперзерн, который существует с древних времен. Мы только начали изучать ее многочисленные питательные свойства, и она может занять место киноа на троне. Почему? Что ж, в нем больше белков и в два раза больше клетчатки, чем в киноа, поэтому вы дольше будете чувствовать себя сытым. Помимо того, что он богат белками и клетчаткой, он имеет много других преимуществ для здоровья.
Итак, что это такое? Фрике на самом деле представляет собой пшеницу, которую собирают до того, как она созреет, пока семена еще зеленые и мягкие, что сохраняет многие из ее питательных веществ. После сбора его сушат на солнце, а затем тщательно сжигают, удаляя солому и мякину, оставляя только зерно, имеющее слегка дымный и ореховый вкус.
Freekeh уже давно популярен в Средиземноморье и на Ближнем Востоке, и его популярность начала распространяться благодаря многочисленным преимуществам. Эта пшеница улучшает пищеварение, а благодаря низкому гликемическому индексу может помочь в лечении и профилактике диабета 2 типа.
Фрике полон полезных питательных веществ
Фрике богат белками, клетчаткой, витаминами и минералами, такими как кальций, железо и цинк. В 100 граммах фрике содержится[1]:
- 14,9 г белка
- 12,9 г клетчатки
- 31 мг цинка
- 32 мг железа
- 370 мг кальция
Он также содержит магний и калий, имеет низкое содержание жира и считается продуктом с низким содержанием углеводов. Если мы посмотрим на пищевой профиль киноа[2], мы увидим, почему фрике является новым суперпродуктом: в 100 граммах киноа содержится 8 граммов белка и 5 граммов белка.2 грамма клетчатки по сравнению с 14,9 граммами белка и 12,9 граммами клетчатки в 100 граммах фрике.
100 грамм киноа содержат:
- 8 г белка
- 5,2 г клетчатки
- 2 мг цинка
- 2,8 мг железа
- 31,5 мг кальция
Фрике улучшает пищеварение
Фрике содержит пребиотики, которые способствуют росту здоровых бактерий в пищеварительном тракте, что может быть полезно для людей, страдающих от различных проблем с пищеварением, таких как диарея, синдром повышенной кишечной проницаемости, воспалительные заболевания кишечника и вирус кандиды.
Согласно исследованию, проведенному CSIRO[3], потребление фрике было полезным для улучшения здоровья кишечника и облегчения таких состояний, как запоры. Это также может привести к снижению риска развития таких заболеваний, как колоректальный рак.
Фрике может помочь предотвратить и контролировать диабет 2 типа
Фрике имеет низкий гликемический индекс, а это означает, что он вызывает незначительное повышение уровня сахара в крови. Другое исследование, проведенное CSIRO[4], показало, что потребление фрике приводит к снижению инсулиновой реакции, что также свидетельствует о его пользе для пациентов, страдающих диабетом 2 типа..
Фрике полезен для мышц
Одна порция фрике содержит около 2,27 г глутаминовой кислоты. Итак, почему глутаминовая кислота важна для наших мышц? Когда мы физически активны, потребность в глутаминовой кислоте возрастает, поскольку она необходима для наращивания и поддержания мышц. Таким образом, фрике - это тип пищи, который может помочь вам увеличить потребление глутаминовой кислоты и повысить выносливость.
Фрике полезен для глаз
Фрике содержит антиоксидант лютеин, который особенно полезен для глаз с точки зрения предотвращения возрастной дегенерации глаз, согласно исследованию Университета Аделаиды[5].
Фрике помогает контролировать вес
Как упоминалось ранее, фрике довольно богат белками - 12,9 грамма в 100 граммах фрике. Имея такое количество клетчатки, фрике заставит вас чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени, что поможет вам избежать перекусов между приемами пищи.
Есть ли побочные эффекты от приема фрике?
Нет никаких известных побочных эффектов фрике, за исключением того, что он не рекомендуется для людей, чувствительных к глютену, так как эта пшеница содержит его.
Фрике цельнозерновой или дробленый?
Вы можете найти фрике двух разных видов: цельнозерновой и дробленый. Единственная разница между этими двумя разновидностями заключается в том, что треснутая версия была разбита на более мелкие кусочки, что ускоряет процесс приготовления. Треснувший фрике имеет немного другую текстуру, похожую на киноа или булгур. Вы можете выбрать цельнозерновой или дробленый сорт в зависимости от ваших предпочтений или текстуры, которую вы хотите получить при приготовлении еды.
Вкусные рецепты фрике
Если вы не знаете, как приготовить фрике, мы даем вам несколько полезных и вкусных рецептов, которые вы можете попробовать приготовить дома.
Салат из орехов и клюквы фрике
Источник изображения: Вкус любви и питание
Несмотря на то, что это салат, так как фрике настолько богат белками, этот салат на самом деле может быть полноценным обедом. Орех и клюква - отличное сочетание вкусов, которые придают этому салату настоящий всплеск цвета. Его довольно легко приготовить, а остатки можно принести на работу в качестве полезного обеда.
Простой мексиканский плов фрике
Источник изображения: Vegan Family Recipes
Плов, наполненный полезными красочными овощами и простой в приготовлении, понравится всей семье. Идеально готовить, когда вы заняты, так как это займет всего 10 минут, а затем вы оставите его готовиться.
Салат из фрике, цуккини и фисташек
Источник изображения: Oh My Veggies
Это еще один отличный и полезный рецепт для всех любителей салатов. Процесс приготовления довольно прост и не занимает много времени, с простой, но вкусной заправкой из свежего лимонного сока и оливкового масла. Вы также можете добавить другие овощи по своему вкусу.
Бесплатные булочки с тыквой и шоколадом
Если вы любите полезные и вкусные сладости, этот рецепт идеально вам подойдет. Это здоровое лакомство, богатое клетчаткой, белком и кальцием.
Лимонно-кокосовое печенье фрике
Источник изображения: Венчик и две палочки
Полезные и сытные закуски, которые можно есть в качестве перекуса. Они хрустящие и действительно заставят вас чувствовать себя сытыми.