Уже почти начало года, поэтому нужно все, что может утешить ребенка после короткого лета. И к родителю. Поэтому на последние выходные перед началом школы мы приготовили очень плотное печенье. Печенье с шоколадной крошкой очень хорошее. А с нутеллой даже очень хорошее будет лучше.
Это печенье не продержится долго на кухонном столе без Nutella, приправы и количество соли создают ощущение настоящего CCC. Если у нас хватит терпения оставить его подольше или замесить тесто в четверг вечером на следующей неделе, оно будет еще более рассыпчатым и рассыпчатым. А если вы хотите получить более жевательную и хрустящую начинку, раскатайте шарики теста перед выпечкой немного тоньше.
Ингредиенты: (примерно на 20 больших бисквитов)
30 дкг муки
1 ч. л. разрыхлитель
1 ч. л. пищевая сода
щепотка молотого мускатного ореха
3 гр соли
10 дкг ОЧЕНЬ мелко нарезанного высококачественного темного шоколада или мини-шоколадные капли
20 дкг мягкого сливочного масла 20 дкг сахара (половина коричневого тростникового, половина простого сахарного песка)
одна ч. л. ванильный экстракт/половина стручка ванили, очищенная от семян/1 ванильный сахар
1 ч. л. миндальный аромат (стекловидная, прозрачная жидкость, не используйте зеленую)
1 целое яйцо
1 яичный желток
20 шт. нутелла
- Смешиваем первые 6 ингредиентов.
- Смешайте масло и два вида сахара ручным миксером в течение 2 минут, затем добавьте ваниль, яйца и миндальный ароматизатор.
- Добавить остальные ингредиенты, смешанные с мукой, в масляную смесь и деревянной ложкой замесить однородное тесто.
- Разделите тесто на две части, сформируйте из него две палочки по 20 см и оставьте в полиэтиленовой пленке в холодильнике минимум на 4 часа.
- За полчаса до выпечки достаньте, чтобы тесто подогрелось, разрежьте палочки на 10 частей, расплющите их в большой круг размером с ладонь, в середину положите нутеллу, затем аккуратно раскатайте тесто около. Проверяем, не выглядывает ли где-нибудь в кружке нутелла, чтобы она не высыпалась при выпечке - если да, то положите туда немного лишнего теста.
- Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии 6 см друг от друга, аккуратно раскатать в диск толщиной с палец, чтобы тесто не порвалось, и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 10 минут. Переложите на решетку и остудите.