Флекситарианство - это способ питания, основанный на овощах и других растительных продуктах, но время от времени разрешается есть мясо и рыбу. Такая диета помогает защититься от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. Это также может привести к потере веса. Переход на флекситарианскую диету приносит много пользы, не только здоровью, и в то же время не требует соблюдения ограничительных правил.
Флекситарианская диета - правила
Названиефлекситарианизмпроисходит от двух английских слов: flexible и vegetarian и означает гибкое вегетарианство - способ питания, основанный на овощах и фруктах, но иногда допускающий мясо и рыбу. Эта же диета называетсяполувегетарианская Она предполагает использование всех преимуществ использования строгой вегетарианской диеты, а также обеспечение организма питательными веществами, которые можно получить только из продуктов животного происхождения. Это хороший вариант для людей, которые хотят питаться здоровой пищей и защитить себя от болезней с помощью питания, но не могут полностью отказаться от мяса. Это также вписывается в диетические тренды 2016 года, среди которых особенно выделяется мода на овощные блюда.
Теория флекситарианства впервые появилась в середине 1990-х годов, но стала известной благодаря книге 2008 года «Флекситарианская диета: в основном вегетарианский способ похудеть, стать здоровее, предотвратить болезни и добавить годы к жизни».. В книге вы можете найти конкретные предложения по диете с указанием количества калорий и предложения блюд, в которых мясо заменяется растительными продуктами. Флекситарианство не предполагает какой-то особой строгости или строгих правил. Он поощряет постепенную замену мяса продуктами растительного происхождения. Группы продуктов, на которых строится диета:
- "молодое мясо" - тофу, фасоль, чечевица, горох, семечки и орехи, яйца,
- овощи и фрукты,
- продукты из цельного зерна,
- молочная,
- специи и натуральные подсластители.
Флекситарианская диета руководствуется простым правилом:«Больше овощей, меньше мяса», в котором не уточняется, что именно означает «меньше». Не нужно следовать каким-то строгим правилам, отступление от которых вызывает угрызения совести. Отсюда и растущий интерес к такому способу питания людей, заботящихся о своем здоровье, ведь его можно адаптировать к собственным предпочтениям и образу жизни, и при этом у вас возникает ощущение, что определенные аспекты вашей жизни меняются к лучшему. Диета основана на обычных продуктах, не требует экзотических ингредиентов и удобна для кошелька. Он не запрещает прием пищи вне дома и разрешает употребление алкоголя (одна рюмка в день для женщин, две для мужчин). В конечном счете, флекситарианец должен есть мясосодержащие основные блюда 1-2 раза в неделю, но даже люди, которые отказываются от мяса только один раз в неделю и лишь ограничивают свое ежедневное потребление мяса, называются флекситарианцами..
Преимущества перехода на флекситарианство
Улучшение здоровья
Общества высокоразвитых стран потребляют гораздо больше мяса, чем было бы в результате потребности организма в этом ингредиенте. Мы едим много животного белка и мало растительного. Правильные пропорции между ними необходимы для поддержания здоровья. Мясо, помимо белка, содержит много жира и натрия, поэтому уменьшение их в рационе снижает уровень холестерина и кровяное давление, а также снижает риск сердечных заболеваний, диабета и рака. С другой стороны, регулярное потребление овощей, бобовых и цельнозерновых продуктов, а также ограничение рафинированных и сильно обработанных продуктов помогает защититься от болезней цивилизации. В исследовании, опубликованном в The Permanent Journal, группа американских врачей рекомендует флекситарианскую диету как способ улучшить общее состояние здоровья и результаты анализов крови. Использование растительной диеты у испытуемых привело к снижению массы тела, артериального давления, уровня глюкозы и холестерина. Врачи особенно рекомендуют флекситарианство как часть лечения гипертонии, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. Важно отметить, что такой способ питания приносит пользу для здоровья без полного отказа от мяса.
Ешьте продукты более высокого качества
Приготовление блюд из мяса и рыбы, не выращенных в промышленных масштабах, требует больших затрат. Покупки у местных производителей, фермеров или магазины с сертифицированными мясными продуктами значительно увеличивают расходы на питание семьи и мало кто может себе это позволить. Однако все мы осознаем, насколько важно употреблять продукты высочайшего качества, свободные от нежелательных веществ, произведенные в условиях, максимально приближенных к естественным. В то время как покупать органическое мясо или рыбу каждый день – ощутимые траты, ужин с их участием 1-2 раза в неделю уже не должен быть большой финансовой нагрузкой, а питательностью и вкусом окупится.
Пожинать плоды продуктов животного происхождения
Строгая вегетарианская или веганская диета не мешает организму получать нужное количество белка, но это сложно, особенно для людей, которые только начинают так питаться. Полувегетарианство дает белок и другие важные питательные вещества, такие как омега-3 жирные кислоты из жирной морской рыбы и витамин B12, которого почти нет в растительной пище.
Воздействие на окружающую среду
Есть люди, которые переходят на вегетарианство не по состоянию здоровья, а по идеологическим соображениям. Флекситарианская диета в значительной степени их удовлетворяет. Сознательная покупка мяса из известных источников способствует улучшению условий содержания убойных животных и птицы. По сравнению с масштабами промышленного производства мяса это действие не оказывает большого влияния на общую ситуацию, но каждый шаг способствует изменению. Производство мяса также является тяжелым бременем для окружающей среды. Сокращение потребления мяса приведет к сокращению производства, что пойдет на пользу окружающей среде.
Помогает ли флекситарианская диета похудеть?
Флекситарианцы весят на 15% меньше, чем люди на типичной мясной диете, имеют более низкий риск сердечных заболеваний, диабета и рака и живут в среднем на 3,6 года дольше, согласно исследованию. Помогает ли флекситарианская диета похудеть? Вероятно, да. Люди, которые едят в основном овощи, цельнозерновые продукты и фрукты, как правило, потребляют меньше калорий в день, чем люди, соблюдающие традиционную диету. Это связано с чувством сытости после приема пищи, состоящей из большого количества овощей, которая в то же время содержит мало калорий. Дефицит калорий и даже небольшая физическая активность облегчают похудение флекситарианцам. Исследование, опубликованное в 2003 году в International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, которое длилось шесть лет и включало 38 000 взрослых, показало, что флекситарианцы, как правило, весят меньше, чем те, кто часто ест мясо. Насколько вы сможете похудеть, питаясь таким образом, зависит от ваших индивидуальных особенностей и способностей.
Как стать флекситарианцем?
Чтобы считаться флекситарианцем, необходимо соблюдать несколько основных правил:
1. Основывайте свой рацион на растительной пище. Овощи должны быть основой всех блюд, а фрукты должны фигурировать, например, в виде десерта.
2. Ешь меньше мяса. Мясо должно быть лишь дополнением к меню. В идеале пять основных приемов пищи в неделю не должны содержать мяса.
3. Выбирайте качественную еду, желательно от местных производителей. Это касается как мяса, так и овощей и фруктов. Люди, которые хотят изменить свой рацион и перейти на флекситарианство, но не знают, с чего начать, могут воспользоваться 3-недельным планом, который показывает, насколько легко и плавно проходит переход на эту диету.
Неделя 1
Измените пропорции на тарелке. Пусть мясо занимает меньше места, и дополните его растительными источниками белка. Купите несколько продуктов, которые могут заменить мясо во многих блюдах, например, нут, чечевицу, фасоль и смешайте их с мясом.
Неделя 2
Вторая неделя – время есть пять полностью вегетарианских блюд. Вы можете выбрать их свободно, это не обязательно должен быть ужин. Для начала несложным будет завтрак в виде овсяной каши с орехами или цельнозерновой булочки с запеченным овощным паштетом.
Неделя 3
На третьей неделе вы должны уменьшить количество мяса до половины того, что вы ели в начале. Хорошо иметь несколько простых вегетарианских блюд, готовых для разогрева в холодильнике, чтобы они пригодились в течение напряженного дня или голода. Чтобы разнообразить вкус овощных блюд, используйте много специй. Хорошо, если вам удастся съесть вегетарианский ужин в течение 5 дней на третьей неделе. Это очень хороший способ ввести в свой рацион флекситарианские привычки.
Флекситаризм
Флекситарианство - это способ питания, основанный на овощах и других растительных продуктах, но время от времени разрешается есть мясо и рыбу. Такая диета помогает защититься от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака.