Ежевика продается в начале года. Лучше всего они растут в летние месяцы и, конечно же, особенно когда их собирают свежими в собственном саду в конце лета. Тогда они имеют полный сладкий вкус. Помимо того, что это вкусно, плоды обладают еще и многими полезными свойствами. Только будьте осторожны с образцами из природы.
Антоцианы
Ежевика обязана своим сине-фиолетовым цветом содержащимся в ней антоцианам. Эти очень мощные антиоксиданты принадлежат к семейству флавоноидов. Флавоноиды значительно усиливают действие витамина С. Кроме того, антоцианы замедляют процесс старения и придают вашей коже (снова) блеск. Поскольку он также обладает противовоспалительным действием, прыщи и угри уменьшаются, но люди с воспалительными заболеваниями, такими как артрит и псориаз, а также с сердечно-сосудистыми заболеваниями, также получают пользу от некоторых других этих веществ.
Витамин C
Ежевика содержит высокую дозу витамина С. При быстром употреблении 1 чашки вы получите половину рекомендуемой дневной нормы в 75 миллиграммов. С витамином С вы повышаете свою сопротивляемость из-за его антиоксидантной функции. Витамин С также необходим для образования соединительной ткани и усвоения железа.
Ежевика помогает пищеварению
Ежевика содержит относительно много клетчатки. Таким образом, они способствуют хорошему пищеварению и здоровой кишечной флоре. Что также сразу же помогает улучшить работу кишечника. Клетчатка также обеспечивает более длительное чувство сытости, и в сочетании с низким содержанием калорий ежевика идеально подходит в качестве ответственного перекуса.
Витамин К
Витамин К необходим для правильного свертывания крови и, по данным Центра питания, возможно, также для образования костей. Это может уменьшить вероятность появления синяков. В 1 чашке ежевики содержится чуть менее 29 микрограммов, что составляет более трети рекомендуемой дневной нормы.
Марганец
Ежевика также богата марганцем. Это минерал, входящий в состав ряда ферментов в организме, которые участвуют в обеспечении энергией для осуществления определенных процессов организма (энергетического обмена). Марганец также способствует укреплению костей.
Поэтому не стоит собирать ежевику на природе
Может возникнуть соблазн перекусить ежевикой во время прогулки на природе. Однако это запрещено законом, а также связано с риском для здоровья. Официально сбор ежевики считается браконьерством. Это может привести даже к штрафу в размере более 100 евро. Это защита природы и животных. Если сорвать целые кусты, то животным нечего будет есть и кусты могут сильно пострадать. На практике, однако, сбор в дикой природе обычно допускается. При условии, что урожай предназначен для личного пользования и не более 250-граммового лотка для грибов.
Лисовый цепень
Центр питания также предостерегает от лисицы. Этим паразитом заражается все больше лисиц. Риск особенно высок в Южном Лимбурге, но не так страшен в остальной части страны. Яйца лисьего цепня передаются через фекалии лисиц. У инфицированных людей может развиться инфекция примерно через 5-15 лет после заражения, что вызывает серьезное повреждение печени. Все фрукты и овощи на низких кустах или те, которые растут или падают на землю, могут контактировать с яйцами из лисьего помета. Так же и ежевика. Поэтому лучше не собирать этот фрукт в природе. Если вы это сделаете, вымойте и тщательно приготовьте фрукты. Приготовление убивает все яйца. В более ранней статье Андре Донкер объясняет, на что еще следует обратить внимание в случае дикого сбора.
Вкусно с ежевикой
На нашей странице рецептов есть несколько вкусных блюд с ежевикой. От коктейля до медовика с ежевикой.