Если вас еще не напугал список самых соленых продуктов, доступных в отечественных магазинах, то теперь мы также покажем вам продукты с наибольшим добавлением сахара.
Наиболее распространенными источниками добавленного сахара являются сладости, конфеты, выпечка, выпечка, сладкие безалкогольные напитки, сиропы и энергетические напитки. С другой стороны, возможно, меньше людей думают, что сухие супы, заправки для салатов, кетчупы и даже консервированные овощи могут содержать относительно большое количество добавленного сахара. Однако нашему организму не нужны рафинированные сахара, потому что они не содержат питательных веществ, поэтому являются лишь ненужными источниками калорий.
Некоторые компании, продающие безалкогольные напитки или закуски, которые производят продукты, богатые энергией, но бедные питательными веществами, часто упоминают и рекламируют свою продукцию как часть здорового образа жизни. Эксперты ВОЗ указали на необоснованность этих ассоциаций и предупредили, что люди должны «употреблять сладкие продукты и напитки в умеренных количествах, а не между приемами пищи». Частое употребление продуктов, содержащих рафинированный сахар, связано с такими проблемами со здоровьем, как ожирение, диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания.
Цифрами
По мнению экспертов Национальной ассоциации венгерских диетологов, 50-55% от общей суточной калорийности должны приходиться на углеводы, в состав которых входит добавленный сахар, который по рекомендациям находится в пределах 50-55% составляют не более 10% от общего суточного потребления энергии. На практике это означает, что, исходя из средней ежедневной потребности в энергии в 2000 килокалорий, это прибл. половина поступает из углеводов, или 1000 килокалорий, и из этих 1000 килокалорий 200 килокалорий могут быть обеспечены добавленным сахаром. Количество добавленного сахара, выраженное в граммах, может составлять примерно 50 граммов в день. Это количество составляет ок. Соответствует 10 кубикам сахара. Большинство продуктов, в основном в необработанном, сыром виде, имеют естественное содержание сахара. Примеры включают фруктозу во фруктах или лактозу в молоке. Более 80% меда представляет собой смесь различных сахаров. При употреблении в пищу апельсина, помимо содержащегося в нем сахара, в организм попадают и другие ценные питательные вещества. Однако, когда сахар добавляется в сырье в процессе приготовления пищи или сахар добавляется в продукт в процессе пищевой промышленности, речь уже идет о добавленном сахаре.
Что мы называем углеводами?
«Фруктоза (фруктовый сахар) и глюкоза (виноградный сахар) относятся к простым углеводам, а свекольный сахар (белый сахар), молочный сахар (лактоза) или мальтоза (мальтоза) относятся к дисахаридам (двойным углеводам)» - питание - сказала Dívány консультант Фекете Богларка.«Сложные углеводы, то есть полисахариды, считаются самыми полезными для здоровья, так как - в отличие от простых углеводов и дисахаридов - они очень медленно расщепляются или вообще не расщепляются в организме. Наиболее известны из них целлюлоза, пектин и крахмал."
Что указано на этикетке продукта питания?
В настоящее время тот факт, что названия пищевых ингредиентов отображаются на упаковке по-разному, может вызвать проблемы у потребителей при совершении покупок. Однако несомненно то, что они перечислены в порядке убывания, то есть ингредиент, которого продукт содержит больше всего, указан первым. Добавленный сахар указывается на этикетке пищевых продуктов, среди прочего, следующими терминами:
- глюкоза, декстроза, глюкозно-фруктозный сироп
- сахар, коричневый сахар
- кукурузный сироп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)
- фруктоза
- милая
- инвертный сахар
- крахмальный сироп
- мальтоза
- сахароза
- кленовый сироп
- патока
Если вы хотите узнать, сколько добавленного сахара вы потребляете в день, приведенный ниже список поможет вам рассчитать. Данные в таблицах относятся к 100 граммам, в случае жидкостей - к 100 мл. (Мы оставили пустыми части, где не было указано содержание сахара в продукте.)
БЕЗОПАСНЫЕ НАПИТКИ, ФРУКТЫ, ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ НАПИТКИ
Вы когда-нибудь задумывались о том, что почти четверть нашего ежедневного потребления энергии приходится на те сладкие безалкогольные напитки, которые по привычке часто оказываются в тележках для покупок? Большинство газированных безалкогольных напитков состоят из рафинированного сахара, воды, красителей и ароматизаторов, но не все фруктовые соки безвредны. Неважно, пьем ли мы 100% фруктовый концентрат, морс или безалкогольный напиток с фруктовым вкусом, потому что количество добавленного сахара зависит от фактического содержания фруктов в продукте. На изображении ниже показано шокирующе высокое содержание сахара в энергетических напитках, которые становятся все более популярными среди молодежи, не говоря уже о том, что сейчас все больше и больше их доступно в упаковках по 500 мл.
| Название продукта | Углеводы (г/100 мл) | Это сахар |
|---|---|---|
| Sió VitaTigris 100% грушевое пюре | 14, 3 | 12, 9 |
| Kubu Play Мультивитаминный фруктовый напиток | 11, 8 | 11, 8 |
| Burn энергетический напиток | 13, 3 | 13, 3 |
| Адский энергетический напиток | 11, 3 | 11, 3 |
| Кока-Кола Черри | 11, 2 | 11, 2 |
| Томатный сок Sió 100% | 3, 0 (минимум) |
СОУСЫ, ЗАПРАВКИ, КРЕМЫ
Можете ли вы подумать, что «скрытые калории» также присутствуют в таких продуктах, как заправки для салатов или кетчуп - в меньших количествах, но употребляемых ежедневно?
| Название продукта | Углеводы (грамм/100 грамм) | Это сахар |
|---|---|---|
| Оле! Дижонская горчица | 31, 0 | 24, 5 |
| Универ Соус Чили | 25, 6 | 21, 0 |
| Кетчуп Глобус | 24, 0 | 21, 0 |
| Кисло-сладкий соус дяди Бена | 19, 6 | 16, 2 |
| Globus Salátotent Ezersziget | 13, 0 | 11, 0 |
| Майонез Глобус Экстра | 3, 0 (минимум) | 3, 0 |
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Лактоза, кальций и белок, содержащиеся в натуральных лакомствах из молока, являются ценными источниками питательных веществ для организма. С другой стороны, ароматизированные молочные продукты, такие как фруктовые йогурты или мороженое, также содержат добавленный сахар, фруктозу или глюкозно-фруктозный сироп. Вот почему стоит выбирать натуральный йогурт, который можно приправить свежими фруктами или джемами и вареньем без сахара. Знаете ли вы, что удовольствие от нежирных йогуртов увеличивается, если в них добавляется больше сахара, а не абстрагированного жира?
| Название продукта | Углеводы (грамм/100 грамм) | Это сахар |
| Tolle Rolád Natur Rudi | 40, 4 | 37, 3 |
| Пёттьёс Туро Руди | 39, 3 | 39, 3 |
| Тихани Сыр Камамбер (в панировке) | 25, 6 | 21, 6 |
| Danone Легкий и вкусный фруктовый йогурт | 12, 6 | 11, 8 |
| ванильный сливочный сыр Мизо | 5, 6 | 5, 6 |
| Масло для чая Бакони | 0,5 (минимум) | 0, 5 |
ФРУКТОВЫЕ ЗАГОТОВКИ
Вы обычно едите свежие фрукты или любите тосты с маслом и джемом по утрам, потому что они все равно сделаны из фруктов? Большинство джемов и мармеладов содержат сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или полезный для здоровья концентрат фруктового сока, который также является переработанной формой натурального фруктового сахара. Содержание сахара в вареньях, джемах или других консервированных фруктовых продуктах, консервированных термической обработкой и добавлением сахара, может достигать 60%. Конечно, вы можете найти на полках продуктовых магазинов фруктовые продукты с пониженным содержанием сахара или диабетические версии, но не думайте, что эти продукты совершенно безвредны, так как искусственные подсластители или подсластители, сделанные из фруктового сахара, также являются источниками калорий. Попробуйте простой и гораздо более полезный вариант: спрессуйте несколько свежих ягод малины, клубники или персиков в пасту и намажьте их на хлеб, не добавляя сахара.
| Название продукта | Углеводы (грамм/100 грамм) | Это сахар |
| Tesco Finest клубничный экстраджем | 60, 1 | 60, 1 |
| Моги Курага без косточек | 53, 5 | 54, 8 |
| Norbi Update Сливовый джем с подсластителями | 28, 5 | 6, 9 |
| Аровит диабетический джем из лесных ягод | 25, 0 | 24, 0 |
| Вишневое варенье из семян Реге | 18, 6 | 17, 0 |
| Алибона варенье из измельченных персиков, диабетическое | 3, 9 (самый низкий) | 3, 9 |
ВЫПЕЧКА
Если вы не можете полностью отказаться от хлеба, избегайте сладкой выпечки и выбирайте изделия из цельнозерновой муки. Пекарни предлагают диабетикам изделия из искусственных подсластителей или муки с пониженным содержанием крахмала.
| Название продукта | Углеводы (грамм/100 грамм) | Это сахар |
| Ржаные кексы Fornetti | 63, 4 | - |
| Ceres Sütő Тостовый хлеб с маслом | 48, 0 | 3, 1 |
| Золотой батон цельнозерновой | 47, 5 | 0, 0 |
| Подушка принцесса сливы | 44, 9 | - |
| Липоти цельнозерновой хлеб | 39, 9 | - |
| Kornspitz Ultra Light Buci | 10, 3 (минимум) | 2, 3 |
СЛАДКИЕ И СОЛЕНЫЕ ЗАКУСКИ
Как и печенье, шоколад или чипсы, мюсли и хлопья, которые рекламируются как полезные для здоровья, имеют особенно высокое содержание углеводов. Вместо сладких и жирных десертов сухофрукты представляют собой хорошую альтернативу перекусам, стоит использовать натуральный подсластитель стевию вместо сахара для ароматизации домашних сладостей - рекомендует наш эксперт Фекете Богларка.
| Название продукта | Углеводы (грамм/100 грамм) | Это сахар |
| Győri Negro Classic карамель с начинкой | 99 | 75, 4 |
| Mogyi mezes puszedli | 70, 7 | 33 |
| Сладкое какао-бисквиты Győri | 65, 3 | 22, 6 |
| Tuc сметанно-луковые сухарики | 62, 0 | 9, 2 |
| Горный молочный шоколад Milka | 58, 5 | 57, 5 |
| Cheetos Кукурузная закуска со вкусом арахиса | 53, 0 (минимум) | 3, 6 |
Множественное использование
Сахар, используемый в пищевой промышленности, помимо того, что способствует приданию вкуса данной пище, выделению и сохранению ароматических веществ, может также влиять на ее качество многими другими способами:
- Для придания цвета определенным продуктам - например, коричневое пиво, кола, соусы - карамель (Е150), образующаяся при карамелизации сахара, также может использоваться в качестве добавки.
- Концентрированный водный раствор сахаров также используется для предотвращения роста микроорганизмов и для консервирования (например, варенья, джемов).
- Он связывает молекулы воды, поэтому он также может замедлить снижение ценности быстрозамороженных продуктов.
- Сахара - напр. при приготовлении макаронных изделий, хлеба и жаркого - так называемая Они также влияют на цвет, вкус и запах пищи посредством реакции Майяра.
- Поскольку сахар может быть кристаллическим или жидким в зависимости от температуры и содержания воды, он также влияет на пищу благодаря этому свойству.
- Делает пищу гуще - например, в случае кремов, пены, молочных десертов, мороженого - изменение консистенции.
- Сахар является питательной средой для функционирования ряда микроорганизмов: дрожжи производят из сахара этанол и углекислый газ, другие микроорганизмы производят молочную кислоту, лимонную кислоту и уксусную кислоту.
- Предотвращает прогорклость жиров благодаря своему антиоксидантному действию.
- Может выполнять функции связующего и участвовать в формировании структуры теста.
Источники, используемые для данных об углеводах:
www.oeti.hu/download/tapanyagtablazatok.pdf
www.drtomosvary.hu/szenhidrat-tablazat/132/hun/57
www.facebook.com/media/set/?set=a.594478590634771.1073741826.211571742258793&type=1
www.kalóriaguru.hu/kaloriatablazat/kaloriatablazat.php.