С 13 по 19 века Regimen Sanitatis Salernitanum был самым известным путеводителем по здоровью в Европе
Современные диеты, когда они открыто не противоречат друг другу - колеблясь от строгого вегетарианства до палеолитических гастрономических рекомендаций, - просто имеют тенденцию повторяться, как если бы они (как они есть) производились в массовом порядке: «Ешьте как можно меньше». возможные углеводы, включите как можно больше овощей, сочетайте со здоровыми белками, ешьте небольшими порциями много раз в день и пейте много воды».
Средневековые диеты были совсем другими, и не только из-за слишком распространенной замены воды пивом.
Самой известной диетой из всех была Regimen Sanitatis Salernitanum (Салернитанское правило здоровья), предположительно возникшая в Университете Салерно в Италии, но, скорее всего, написанная врачами, служившими английской короне. Как и большинство современных средиземноморских диет, она рекомендует пить красное вино и есть свежие яйца, инжир и виноград. Но во многих отношениях Sanitatis Salernitanum полностью противоречит тому, что сегодня рекомендуют большинство гуру здоровья: он настаивает на потреблении хлеба и мяса и предписывает только два больших приема пищи в день.
Основываясь в основном на теориях врача Галена, которые предполагают, что человеческим телом управляют четыре основные жидкости, или жидкости (кровь, флегма, желтая желчь и черная желчь), Sanitatis Salernitanum не так много говорит о польза от употребления в пищу овощей, хотя в нем указывается, что и чеснок, и редис являются противоядиями против легких ядов, что капустный бульон обладает слабительными свойствами, а репа - прекрасным мочегонным средством. Что касается зерна, он просто указывает, что оно «довольно хорошее», без каких-либо подробностей.
Учитывая, что заболеть в те времена было почти равносильно смертному приговору, диета старается сохранить человека как можно более здоровым, добавляя сопутствующие практические советы для повседневной жизни: никогда не вздремнуть днем, всегда разбавляя вино с небольшим количеством воды (во избежание обезвоживания алкоголем), воздержание от истерик и избавление от ненужных забот. На самом деле в тексте четко сказано, что «для здоровья нужны бодрый ум, отдых и умеренное питание».
Чтобы прочитать оригинальный латинский текст Regimen Sanitatis Salernitanum, нажмите здесь.