Лучший шеф-повар Йотам Оттоленги находится в Амстердаме, чтобы прорекламировать свою новую книгу Sweet и получить приз Йоханнеса ван Дама. Он получает эту премию за вклад в развитие кулинарии. Дженни ван дер Хейден разговаривает с ним и рассказывает об этом 20 ноября 2017 года в Time for MAX. Полную версию беседы можно посмотреть здесь
Кто такой Йотам Оттоленги?
Йотам Оттоленги родился в Израиле в 1968 году и начал свою карьеру в качестве кулинарного журналиста и (вегетарианского) повара. Затем он посещает курсы кулинарии в лондонской школе Le Cordon Bleu и работает во многих звездных ресторанах Соединенного Королевства. Забавный факт: Йотам Оттоленги тоже живет в Нидерландах уже 2 года. Здесь он познакомился с явлением, называемым набивными зеркалами, о чем он также рассказывает в интервью Янни ван дер Хейден. В 2017 году у него есть собственный ресторан NOPI в Лондоне.
Поваренные книги
Помимо кулинарии, у Оттоленги также есть время для создания очень хорошо продаваемых кулинарных книг. Кстати, это не сольная деятельность, так как он уже давно тесно сотрудничает с шеф-кондитером Хелен Гох. Ее также можно увидеть в интервью Дженни. Вместе с Го он также написал последнюю книгу Sweet, в которой собраны всевозможные рецепты сладостей.