Победительница Heel Holland Bakt Сарена делает время для MAX Ciambellini. Это песочное печенье, которое можно окунать в чай. Тесто готовится из пасты фролла, это тесто является основой многих тортов и печенья.
Ингредиенты:
- 250 грамм муки
- 125 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 100 грамм сахарного песка
- 1 стручок ванили
- 3 яичных желтка
- 25 грамм какао-порошка
- 1 белок для покрытия
Подготовка:
Разогрейте духовку до 180°C.
Просеять муку на чистую рабочую поверхность и смешать с маслом. Сделайте это, разрезая двумя ножами или растирая муку с маслом между пальцами. Важно, чтобы масло не слишком сильно нагревалось, поэтому перемешивайте как можно дольше. Еще лучше использовать кухонный комбайн. В этом случае поместите муку с маслом в кухонный комбайн и быстро измельчите, пока не получите песчаную текстуру. Затем выложите тесто на чистую рабочую поверхность.
Сделайте углубление в центре муки и добавьте сахарный песок, кабачки из стручка ванили и яичные желтки. Вымешивайте руками, пока у вас не получится гладкое и гладкое тесто. Разделите тесто на две равные части и добавьте в одну часть какао-порошок. Хорошо вымесить, пока все какао не будет хорошо включено. Сделайте шарик из теста обоих цветов, приплюсните его и заверните в пищевую пленку. Дайте ему отдохнуть в холодильнике не менее получаса. Затем вы можете делать разные фигуры.
Чамбеллин
Скатайте из теста обоих цветов трубочку диаметром около 1,5 см и нарежьте ее на кусочки длиной 6 см. Скрутите концы навстречу друг другу, наложите друг на друга на 1 см и прижмите, чтобы зафиксировать их.
Спираль
Раскатайте оба цвета теста в кусок толщиной 2 мм, шириной около 20 см и длиной 30 см. Слегка смажьте один кусок теста яичным белком и положите сверху другой кусок. Теперь полностью сверните оба куска теста. Поместите рулет в холодильник на полчаса или в морозильную камеру на 10 минут, чтобы он застыл. Затем нарежьте ломтиками толщиной в полсантиметра.
Проверки
Раскатайте тесто обоих цветов в пласт толщиной 5 мм. Вырежьте здесь полоски шириной 5 мм. Поместите светлую и темную полосу рядом друг с другом, а рядом еще одну светлую и темную полосу. Слегка смажьте полоски яичным белком. Снова поместите на него четыре светлые и темные полосы, поместив темную полосу на светлую и светлую полосу на темную. Слегка смажьте его яичным белком и повторите это еще дважды, чтобы получилось четыре слоя. Поместите тесто в холодильник на полчаса или в морозилку на 10 минут, чтобы оно застыло. Затем нарежьте ломтиками толщиной в полсантиметра.
Наконец: положите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут, пока оно не начнет окрашиваться. Дайте печенью остыть в течение 5 минут, прежде чем снимать его с противня. Затем положите их на решетку и дайте полностью остыть. Заварите чашечку чая и наслаждайтесь!