То, что вы едите, может влиять на то, как быстро вы забываете, говорят исследователи, основываясь на результатах последнего эксперимента. Это показывает, что употребление обработанных пищевых продуктов, особенно рафинированных углеводов, может ухудшить память. Есть и хорошие новости: эту негативную тенденцию можно хотя бы частично обратить вспять с помощью некоторых пищевых добавок.
Углеводы, или сахара, необходимы организму - они дают нам энергию, а также выполняют ряд других функций. Разделим их на простые и сложные. К простым углеводам относятся: глюкоза и фруктоза, а в группе сложных углеводов - лактоза, сахароза или крахмал.
Простые углеводы - самые «плохие» - организм легко их усваивает и недолго переваривает. Продукты, их содержащие, такие как белый хлеб и макароны, сладости или алкоголь, калорийны, вызывают выброс инсулина, и после их употребления мы быстро снова чувствуем голод.
Сложные углеводы, присутствующие, например, вболее ценны: они имеют большую питательную ценность, дольше перевариваются, а также с их помощью можно регулировать уровень сахара в крови.
В нашем ежедневном рационе мы обеспечиваем себя как сложными, так и простыми углеводами.
Исследователям давно известно, что избыток последнего может стать причиной лишнего веса, а также негативно влияет на процессы обучения и памяти.
Теперь исследователи из Университета штата Огайо изучили влияние высокообработанной диеты на процессы памяти. В исследовании также оценивалось, могут ли добавки омега-3 предотвратить негативные последствия соблюдения такой диеты.
Для исследования ученые использовали крыс в возрасте 3 и 24 месяцев. Их разделили на группы - одна из них в течение 28 дней получала пищу, содержащую 54 процента. сложные углеводы, вторая - обработанная диета, содержащая 63,3%. простые углеводы, а третья - переработанная диета, обогащенная добавками ДГК.
Исследователи отметили, что обе группы крыс, которых кормили обработанной пищей, продемонстрировали такое же увеличение веса, как и крысы, которых кормили пищей с высоким содержанием сложных углеводов - прибавка в весе была выше у пожилых грызунов. Анализ РНК тканей головного мозга, выделенных из разных областей головного мозга, показал, что у крыс, употреблявших в пищу продукты с высокой степенью обработки, экспрессия воспалительных генов была значительно выше, чем у грызунов из других групп, особенно в гиппокампе и миндалевидном теле - эффект, который также был заметен в первую очередь у животных старшего возраста.
Дефицит памяти у старых крыс был в некоторой степени предотвращен добавлением DHA, что частично смягчило увеличение экспрессии воспалительного гена. Однако это не повлияло на все гены, проверенные в этом эксперименте.
По мнению ученых, это показывает, что добавки с ДГК не обязательно способны смягчить негативные последствия употребления продуктов с высокой степенью углеводы и клетчатка.
Однако это предварительный вывод: чтобы можно было его окончательно сформулировать, необходимо провести аналогичные исследования на людях-добровольцах. В частности, исследователи хотят проверить, может ли обогащение рациона ДГК влиять на нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера.