Дети обожают глазурь: она вкусная и сладкая, а поскольку она затвердевает, она так красиво трескается, когда ее надкусываешь. Вы можете использовать для него свежий протеин, но безопаснее использовать протеиновый порошок из-за риска заражения сальмонеллой.
Необходимое:
- 250 грамм сахарной пудры
- 5 грамм протеинового порошка
- 20 мл воды
- Несколько капель пищевого красителя на ваш выбор
- Без звука
- Смеситель
- Шпатель
- Мастихинат
- Бумажный кондитерский мешок
- Крапинки и сахарные фигурки
Метод:
Просейте сахарную пудру с порошком яичного белка над миксерной чашей. Влейте воду и перемешайте миксером до однородности. Добавьте еще немного воды, если она слишком густая, и немного больше сахарной пудры, если глазурь слишком жидкая. Правильная густота - зубная паста.
Вмешайте в глазурь несколько капель пищевого красителя. Нанесите глазурь на кекс с помощью шпателя. Прижмите края украшенного кекса к крапинкам. Сделайте это сразу, иначе глазурь затвердеет и к ней ничего не пристанет. Завершите кекс сахарной фигуркой.
Вы хотите использовать глазурь для письма? Затем сверните горлышко бумаги для выпечки и выложите на него немного глазури. Плотно закройте корнет и отрежьте кончик. Сначала сделайте тестовую линию на рабочей поверхности. Держите корнет чуть выше кекса и выдавливайте глазурь, когда пишете.
Теперь вы знаете, как использовать глазурь из яичного белка для украшения капкейков. Теперь, когда вы действительно научились украшать, переходите к следующему шагу: приготовлению кексов-монстров из печенья. Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.