Часть 9: Украшение белковой глазурью

Часть 9: Украшение белковой глазурью
Часть 9: Украшение белковой глазурью
Anonim

Дети обожают глазурь: она вкусная и сладкая, а поскольку она затвердевает, она так красиво трескается, когда ее надкусываешь. Вы можете использовать для него свежий протеин, но безопаснее использовать протеиновый порошок из-за риска заражения сальмонеллой.

Необходимое:

  • 250 грамм сахарной пудры
  • 5 грамм протеинового порошка
  • 20 мл воды
  • Несколько капель пищевого красителя на ваш выбор
  • Без звука
  • Смеситель
  • Шпатель
  • Мастихинат
  • Бумажный кондитерский мешок
  • Крапинки и сахарные фигурки

Метод:

Просейте сахарную пудру с порошком яичного белка над миксерной чашей. Влейте воду и перемешайте миксером до однородности. Добавьте еще немного воды, если она слишком густая, и немного больше сахарной пудры, если глазурь слишком жидкая. Правильная густота - зубная паста.

Вмешайте в глазурь несколько капель пищевого красителя. Нанесите глазурь на кекс с помощью шпателя. Прижмите края украшенного кекса к крапинкам. Сделайте это сразу, иначе глазурь затвердеет и к ней ничего не пристанет. Завершите кекс сахарной фигуркой.

Вы хотите использовать глазурь для письма? Затем сверните горлышко бумаги для выпечки и выложите на него немного глазури. Плотно закройте корнет и отрежьте кончик. Сначала сделайте тестовую линию на рабочей поверхности. Держите корнет чуть выше кекса и выдавливайте глазурь, когда пишете.

Теперь вы знаете, как использовать глазурь из яичного белка для украшения капкейков. Теперь, когда вы действительно научились украшать, переходите к следующему шагу: приготовлению кексов-монстров из печенья. Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.