О вине иногда говорят много трудных слов. Что они имеют в виду?
Вино столовое: простое столовое вино, происхождение неизвестно.
Vin de Pays: региональное или местное вино. Этот «регион» - широкое понятие: иногда это регион, иногда департамент, а потом снова зона.
AP (ранее AC): Обозначает наименование protégeé, что означает, что вино строго проверяется по происхождению, сорту винограда, методу посадки и обрезки и процент спирта. Часто между А и Р упоминается регион или деревня, тогда виноград действительно должен быть оттуда. Appellation d'Origine Protégée, AOP (до 2010 года это называлось AOC).
Кюве: бочка. Посмотрите на винной этикетке, если вино взято из конкретной бочки. Также называется ризерва или резерва, что подчеркивает особое качество вина.
Cépage: вино, изготовленное в основном из одного сорта винограда.
Купаж: вино, приготовленное из нескольких сортов винограда.
Vieilles vignes: лозы по возрасту, поэтому ягоды дают немного больше глубины.
Sur lie: осадок от первого отжима все еще остается в вине. После этого вино не фильтруется, с чем вы также сталкиваетесь в винной природе, в винах, которые почти не содержат каких-либо других добавок, таких как сера.
Терруар: Почва, земля, на которой растут виноградные лозы. Вместе с сортом винограда и климатом это определяет вкус и качество вина. Терруаром часто называют сумму почвы, винограда и климата.
Букет: палитра ароматов, излучаемых вином: аромат, запах и запах вина.
'Высокая кислотность' или 'твердые танины': вы можете почувствовать сильную кислотность, танины определяют жесткость вина. красное вино.
Декантирование: наливание вина в винный графин, чтобы добавить много кислорода и вино могло дышать. Иногда в бутылке остается муть, осадок вина, также называемый депо.
Afte: то, что вы чувствуете на вкус после того, как проглотили вино.
В мире вина много профессионального жаргона, но немного потренировавшись, вы выучите термины. В части 7 вы получите не теорию, а практику: на винную полку в супермаркете! Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.