Питание может сделать нас умнее, потому что пища полна всевозможных питательных веществ, которые полезны для вашего мозга. Это сделает вас здоровее и умнее. У вас замедляются когнитивные функции.
Что в еде делает вас умнее?
Основой является средиземноморская диета. Характеризуется: множеством различных видов фруктов и овощей, цельнозерновыми продуктами и жирной рыбой.
Овощи разных цветов. В результате многие различные витамины, которые, как мы знаем, хорошо действуют на мозг.
Например, важно, чтобы они содержали витамины, обладающие антиоксидантным действием. Ваше тело также производит вещества в вашем теле, которые не так хороши для вашего тела. Иногда это полезно, например, потому что уничтожает бактерии, но если в вашем организме много таких вредных продуктов, это нехорошо. Вы можете избавиться от них, употребляя в пищу антиоксиданты.
Умные ингредиенты - полезны для вашего мозга
Конечно, фрукты полны полезных веществ, но вы не видите, что люди, которые едят много фруктов, умнее. Вы видите это у людей, которые едят много овощей.
Жирная рыба богата витамином D, который, как было доказано, играет важную роль в работе мозга. Например, для производства нейротрансмиттеров. Нейротрансмиттеры - это вещества, которые позволяют клеткам мозга общаться друг с другом.
Бокал вина - это хорошо, но оно должно быть действительно красным. Он содержит флавоноиды. Они также содержатся в помидорах и шоколаде.
(обезжиренное) молочные продукты и яйца также полезны для мозга. Эти продукты содержат витамин B-12 и много белка.
Грецкие орехи хорошо работают из-за определенных жирных кислот и некоторых витаминов (включая антиоксиданты).
Кофе и чай.
Жевать
Чем больше вы жуете, тем лучше усваиваются питательные вещества. Если людям нужно выполнить сложную мозговую задачу, а вы дадите им пожевать 5 минут, они справятся с такой задачей лучше. Кроме того: чем больше жевать, тем лучше кровообращение в мозгу.
Работать
Вместе с лучшим шеф-поваром Робертом Буном Барт Мейер готовит умные блюда. Хотели бы вы начать сами? Эти рецепты хороши для вашей комнаты наверху.
Хотите начать сами? Эти рецепты хороши для вашей комнаты наверху.
Скумбрия на пару с цельнозерновой пастой и соусом из шпината
Ингредиенты:
- Филе свежей скумбрии
- Спагетти из цельнозерновой муки
- Шпинат
- Рыбный запас
- Помидоры черри
- Оливковое масло
Способ приготовления:
- Поместите свежую скумбрию на противень с небольшим количеством оливкового масла, перцем и солью.
- Очистите и измельчите шпинат в рыбном бульоне.
- Приготовьте помидоры черри в духовке с добавлением масла, перца и соли.
- Отварите спагетти из цельнозерновой муки и разогрейте в масле.
- Поместите спагетти в середину теплого хлеба с жареными помидорами и приготовленной на пару свежей скумбрией на спагетти.
- В завершение добавьте соус из шпината.
Для салата потребуются следующие ингредиенты:
- Красный перец без кожуры
- Свежие листья шпината
- Кедровые орехи
- Лебеда
Способ приготовления:
- Приготовьте киноа в небольшом количестве воды с солью и перцем.
- Кедровые орешки ненадолго обсушить на сухой сковороде и слегка посолить.
- Хорошо промойте и обсушите шпинат.
- Поместите болгарский перец в духовку с кожурой, затем очистите и нарежьте брусочками (0,5 x 0,5 см).
- В большую миску положите киноа со шпинатом и сладким перцем сверху. Приправьте по вкусу солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла.
- Добавьте кедровые орешки в качестве украшения.
Тартар из сельди с редисом на мельничном хлебе
Ингредиенты:
- 4 колышка
- 50 грамм лука-шалота
- 4 редиски
- перец крупного помола
- 4 веточки кервеля
- 6 кусочков мельничного хлеба
- 1 сваренное вкрутую яйцо
- 1 огурец
- Хлебные крошки
Способ приготовления:
- Удалите хвост селедки.
- Хорошо вымойте редис и положите его в кухонный комбайн вместе с очищенным луком-шалотом, корнишоном и сваренным вкрутую яйцом, сверху положите сельдь.
- Измельчите это в кухонном комбайне, а затем выньте.
- Чтобы немного связать массу, добавляем панировочные сухари.
- Добавьте по вкусу молотый перец из мельницы.
Ингредиенты для мельничного хлеба:
- 400 грамм муки с мельницы
- 300 грамм горячей воды
- 30 грамм сливочного масла
- Щепотка соли
- 5 грамм дрожжей
Способ приготовления:
- Замесите в миске хорошее тесто и дайте ему постоять около 10 минут.
- Затем скатайте таблетку и разделите ее на равные части, после чего сделайте шарики.
- Выложите на противень и запеките в духовке при темп. 210°C примерно за 9 минут. Дайте булочкам остыть.
Формат на доске:
Разрежьте испеченный мельничный хлеб на 3 тонких ломтика и положите сверху тартар из сельди. Тонкие ломтики редьки в качестве гарнира. А в середине небольшой салат Фризе с вялеными помидорами.
В части 7 вы узнаете, что алкоголь может сделать с вашим мозгом. Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.