Немного алкоголя может придать шоколаду особый вкус. В этой конфете не стандартный ром или вишневый ликер, а лимончелло. Освежающий и не слишком сильный. Баночка на весь год. Приятный и свежий летом и вкусное дополнение к чаю зимой.
Необходимое:
- прийти
- Смеситель
- шпатель
- кондитерский мешок
- морозильная камера
- выборщик
- silpat/бумага для выпечки
- разделочная доска
Ингредиенты:
- 12 макаронс
- 100 грамм сливочного масла
- 150 грамм сахарной пудры
- бутылка лимончелло
- 50 грамм сахара
- 300 грамм темного шоколада
Подготовка:
- Смешайте 3 столовые ложки сахара с 6 столовыми ложками лимончелло, чтобы сделать сироп.
- Смешайте сахарную пудру со сливочным маслом комнатной температуры до получения бархатистой массы.
- Вмешать сироп в смесь. Все это становится кремом лимончелло.
-
Поместите 12 миндальных печенья в 3 ряда по 4 печенья на разделочную доску, застеленную пекарской бумагой.
Совет: хотите усилить вкус лимончелло? Затем вырежьте миндальное печенье и положите в него немного лимончелло.
- Поместите крем с лимончелло в кондитерский мешок и сделайте завиток на каждом печенье.
- Поместите разделочную доску с печеньем в морозильную камеру примерно на 15 минут.
- Тем временем растопить шоколад на водяной бане и довести до температуры 32°C.
- Печенье с кремом можно доставать из морозилки? Затем воткните в печенье шпажку и окуните печенье в шоколад.
- Затем дайте печенью снова застыть в холодильнике.
Будь то Рождество или просто приятный обед… Вы можете подать уникальный шоколад с оттенком алкоголя. И мало того, вы сделали их сами на собственной кухне. В следующей части вы будете делать шоколадную помадку. Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.