Для украшения капкейков можно использовать марципан или помадку. Мы используем помадку для этих кексов на рождение: она хорошо работает, потому что очень эластичная и, в отличие от марципана, нравится почти всем.
Необходимое:
- 250 грамм белой помадки
- Цвет на ваш выбор
- Скалка или скалка
- Сахарная пудра
- Катеры
- Пищевой клей, глазурь или вода
- Щетка
- Мышки
Метод:
Начните с плавного замешивания помады. Разделите помадку на несколько частей. Нанесите желаемый краситель на помаду с помощью шпажки и месите, пока помада не станет равномерно окрашенной. Используйте для этого перчатки, чтобы ваши руки тоже не окрасились.
Посыпьте рабочую поверхность и скалку сахарной пудрой. Раскатать помадку на кусочки толщиной 2 мм. Регулярно переворачивайте помадку во время раскатывания.
Вставьте резаки в помадку, чтобы вырезать нужные фигуры. С помощью плунжерных резаков можно легко извлечь формы из формы и сделать в них выкройку. Подготовьте несколько кругов размером с кекс и несколько меньших фигур, таких как ребристые круги, цветы, птицы и бабочки.
Прикрепите вырезанную помадку к капкейкам. Начните с больших кругов. Выложите поверх кекса, покрытого масляным кремом, и аккуратно вотрите. Используйте кисточку с съедобным клеем (продается в магазине для выпечки), глазурью или водой, чтобы приклеить другие украшения.
Для простых кексов на рождение вы также можете покрыть кексы, покрытые масляным кремом, слоем маленьких мышей. Просто, но празднично!
Советы:
- Дайте распростертым цветам и бабочкам высохнуть в картонной упаковке для яиц или в сложенной алюминиевой фольге: после затвердевания листья и крылья останутся в вертикальном положении!
- Вместо сахарной пудры вы также можете использовать Crisco для раскатывания помадки (и марципана). Это растительный жир, который предотвращает прилипание марципана или помадки к рабочей поверхности или скалке. Его преимущество заключается в том, что ваша помадка и марципан будут красиво блестеть.
- Используйте также бумагу для еды с красивым принтом, на которую сверху положите вырезанную форму для помадки.
Таким образом, вы можете бесконечно украшать кексы. Есть также множество марципановых фигурок на детскую тематику. Отлично, когда вы идете в роддом! В следующем разделе вы узнаете, как сделать марципановые соцветия своими руками. Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.