В части 5 Петра объясняет, как приготовить шариковый торт.
С булочкой можно идти во всех направлениях. Вы можете использовать его как основу для торта принцессы или футбольного торта. Но вы также можете украсить его марципаном, розами и глазурью, как это делает Петра.
Необходимое:
- Блюдо или миска размером с торт, который вы хотите испечь (не обязательно термостойкий)
- Пластиковая пленка
- Шпатель
- Смеситель
- Скалка
- Сахарная пудра
Ингредиенты
- 1 бисквит (см. часть 1)
- 500 мл взбитых сливок
- 2 пакета загустителя из взбитых сливок
- Сахар по вкусу
- Малина или другие фрукты
Метод:
- Застелите миску полиэтиленовой пленкой. Нарезать бисквит на длинные ломтики толщиной около 1 см. Поместите эти ломтики в тесто так, чтобы внутри был покрыт корж. Оставляйте кусочки как можно большего размера.
- Покройте торт слоем взбитых сливок. Вдавите сюда кусочки фруктов с расстоянием от 1 до 2 см. Снова накройте фруктовый слой коржом. Продолжайте таким образом, пока вся миска не будет заполнена пирогом и начинкой. Последний слой – слой торта. Убедитесь, что он красивый и прямой, потому что это будет нижняя часть торта. Накройте заполненную миску доской для торта и поставьте в холодильник минимум на час, чтобы она застыла.
- Достаньте миску из холодильника и поставьте ее вверх дном на рабочую поверхность. Аккуратно снимите миску и полиэтиленовую пленку. Теперь у вас есть красивый сферический торт! Смажьте пирог тонким слоем взбитых сливок, чтобы все швы были заклеены и марципан потом хорошо приклеился.
- Посыпьте рабочую поверхность и скалку сахарной пудрой. Кусок марципана весом около 500 грамм раскатать в круглый кусок толщиной около 2 мм. Поднимите руками марципан над тортом. Натрите марципан круговыми движениями изнутри наружу. Аккуратно обработайте стороны, чтобы не осталось складок. Сделайте из руки небольшую чашечку и проутюжьте по первому сантиметру края. Другая рука поддерживает подвесной слой.
- Медленно двигайтесь вниз, растирая, пока все не застрянет. Край марципана, который остался, аккуратно срезаем маленьким ножом. Для этого держите лезвие под углом 45°.
Теперь у вас есть булочка, покрытая марципаном. В части 6 Петра показывает, что вы можете украсить их цветочками и глазурью из яичного белка. Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.