С помощью нескольких быстрых шагов и правильных ингредиентов приготовление действительно не должно быть долгим или сложным. Каррипаста доступна в готовом виде в 3 цветах: красном, зеленом и желтом. А имея в кладовке банку нарезанных кубиками помидоров и кокосовое молоко, вы сможете быстро приготовить что-нибудь в последнюю минуту. Любой, у кого в морозилке есть креветки или, например, лосось, может приступить к делу в кратчайшие сроки. Время приготовления креветок зависит от их размера. Если вы уже используете вареные (замороженные) креветки, только немного подогрейте их в соусе, иначе они станут жесткими.
Ингредиенты (4 персоны):
- 1 пользовательский интерфейс
- 1 кусочек корня имбиря
- подсолнечное или оливковое масло
- 1-2 столовые ложки пасты карри
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров в соку
- листья лайма
- 2 децилитра кокосового молока
- 300 г куриного бедра или обычного куриного филе кусочками
- 250-300 грамм (сырых) креветок
- кориандр или другие травы
Способ приготовления:
Очистите и нарежьте лук. Очистите кусочек корня имбиря и натрите его на терке.
Обжарьте лук в масле до мягкости. Добавьте корень имбиря и пасту карри и жарьте вместе еще несколько минут.
Дайте нарезанным кубиками помидорам стечь (используйте жидкость для соуса или супа) и добавьте нарезанные кубиками помидоры к луку и тертому имбирю на сковороде. Влейте кокосовое молоко, добавьте листья лайма и доведите до кипения. Добавьте курицу и дайте ей покипеть несколько минут. Попробуйте соус и при необходимости добавьте немного пасты карри или кокосового молока (или воды).
Добавьте креветки в соус и дайте им приготовиться в соусе. Посыпьте карри нарезанным кориандром или другой доступной зеленью: петрушкой, кориандром, зеленым луком или нарезанной мятой.
Хорошо с рисом или с лепешкой наан.
Сделать свою собственную пасту карри?
- 3 больших очищенных зубчика чеснока
- 1 небольшой пучок кориандра, только стебли
- 1-2 красных перца
- тмин и, возможно, семена кориандра
- 1 лайм, тертая цедра
В ступке растереть в ароматную пасту зубчики чеснока, стебли кориандра, красный перец и цедру лайма.