Кто думает, что вафли наших южных соседей все состоят из одного и того же теста, ошибается. Например, гентские вафли, которые часто можно найти в нашем супермаркете, состоят из теста для тортов. Льеж снова содержит много сахара и сделан из теста. Брюссельские вафли готовятся из жидкого теста с небольшим количеством сахара. Он становится слаще от того, что вы на него наносите. Робер готовит брюссельские вафли Time for MAX со взбитыми сливками и теплой вишней.
Ингредиенты:
- 200 грамм пшеничной муки
- 250 грамм молока
- 50 грамм Зеландская мука
- 8 г разрыхлителя
- 2 грамма соли
- 15 г жидкого экстракта ванили
- 50 грамм топленого масла
- 2 яйца (2 желтка для теста и белки с 50 граммами сахара, взбить в пену и ввести в тесто)
Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты в однородное тесто. Аккуратно вмешайте пену из яичного белка в тесто. Это делает его легким.
Нагрейте вафельницу. Смажьте его тонким слоем масла и ложкой выложите в него слой теста. Закройте утюг и выпекайте вафли около 2 минут до золотистого цвета. Снимите вафли с плиты и таким же образом испеките остальные вафли.
Украсьте взбитыми сливками, (теплыми) вишнями и сахарной пудрой.