В 2015 году Фина Вона участвовала в Heel Holland Bakt. Потому что выпечка - это то, что Фина любит. Но отчасти из-за ревматизма участие в программе ей давалось тяжело. Фина прервала долгие дни и стояние. К счастью, она по-прежнему любит печь и делает блинный торт с безе.
Ингредиенты:
Для крепа 5 цветов:
- 5 различных цветов красителя
- 250 грамм муки
- щепотка соли
- 16 грамм ванильного сахара
- 4 яйца
- 500 миллилитров цельного молока
- 60 грамм топленого масла
- дополнительное масло для выпечки блинов
Дополнительно необходимо:
сковорода диаметром 20 сантиметров
Для крема между блинами:
- 8 яичных желтков
- 200 г белой сахарной пудры
- 40 грамм муки
- 700 миллилитров цельного молока
- и сердцевина 1 стручка ванили
Дополнительный:
В качестве начинки из свежих фруктов, например, клубники, малины или черники
Способ приготовления:
Из теста для блинов:
Процедите цветы вместе с солью и сделайте в них углубление.
В другой миске смешайте яйца, молоко и растопленное сливочное масло и замесите от центра хорошее жидкое тесто. Используйте для этого ручной миксер. Это предотвращает образование комочков в тесте.
Оставьте тесто на 30 минут.
Из ванильного крема:
В кастрюле нагрейте молоко вместе с сердцевиной стручка ванили на среднем огне.
Тем временем взбейте яичные желтки с сахаром в большой миске до побеления. Добавьте муку и перемешайте.
Как только молоко начнет пузыриться, осторожно добавьте его в яичную смесь, продолжая взбивать. Продолжайте наливать, пока кастрюля не опустеет. Затем перелейте смесь обратно в сковороду и нагревайте (на среднем огне) около 2 минут, помешивая, пока смесь не загустеет.
Накройте соус полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
Окрашивание и выпечка блинчиков:
Разложите тесто для блинов по 5 мискам. Аккуратно капните пищевой краситель в посуду. Размешайте как следует.
Жарьте блины на 2-х сковородах одновременно. Растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла и жарим блины поочередно.
Формат:
Нанесите немного ванильного крема на каждый блин и соберите торт. Закончите ванильным кремом, а сверху фруктами.
Совет: вы можете поместить оладьи в форму для выпечки диаметром 20 сантиметров со съемным краем. Это делает торт еще более плотным.