Мунир готовит сладкое угощение специально к Новому году. И не просто угощение - мечтательный, вкусный блинчик с тысячей и одной дырочкой с кремом из маскарпоне из цветков апельсина.
Ингредиенты:
Для блинчика:
- 350 грамм муки
- 150 грамм манки
- 7 грамм сухих дрожжей
- 7 грамм разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 750 миллилитров воды
Для крема с маскарпоне из цветков апельсина:
- 200 миллилитров взбитых сливок
- 250 грамм маскарпоне
- 1 стручок ванили
- 2 столовые ложки апельсиновой воды
- 50 г белой сахарной пудры
Способ приготовления:
Все ингредиенты смешать в блендере до однородной массы (при необходимости предварительно просеять). Дать тесту подняться не менее 1 часа в теплом месте. Когда тесто достаточно поднимется (заметно), больше не мешайте и не перемешивайте (=потеря воздушности!)
Выложите столовую ложку теста на холодную сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на плиту. Нагрейте на сильном огне и подождите, пока края блинов не начнут подсыхать (менее 1 минуты). Уменьшите огонь и продолжайте готовить блин, пока верх не станет полностью сухим, а низ не станет золотисто-коричневым. После выпекания каждого блина промойте сковороду водой из чулка и высушите.
Прижмите выпеченные блинчики друг к другу так, чтобы получился конус для блинов. Дайте оладьям остыть на большой тарелке, чтобы позже наполнить их кремом.
Из крема с маскарпоне из цветков апельсина:
Разрежьте стручок ванили вдоль и выскоблите сердцевину.
Взбитые сливки с кабачками и сахаром взбить до густоты йогурта. Добавьте маскарпоне и воду из цветков апельсина и быстро взбейте, пока не получится однородная масса.
Поместите крем с маскарпоне в кондитерский мешок и храните в холодильнике до использования.