Барбарис - ценное лекарственное растение. Целебные свойства барбариса использовались на протяжении тысячелетий. В народной медицине барбарис применялся как лекарство, например. при заболеваниях печени и других недугах пищеварительной системы. Кроме того, барбарис обладает успокаивающим действием. Узнайте, какими еще свойствами обладает барбарис, а также где растет это растение и когда его можно собирать.
Барбарис - сорта
Барбарис - род кустарников из семейства барбарисовых - к этому виду относится, в частности: самый культивируемый барбарис Тунберга (с такими сортами, как барбарис красный, барбарис колоновидный, барбарис Восхищение, барбарис прямостоячий, барбарис оранжевый ледяной), барбарис обыкновенный или барбарис вечнозеленый.
Наиболее известныцелебные свойства барбариса обыкновенного (Berberis vulgaris), также известного как барбарис обыкновенный или барбарис. Их ценят тысячелетиями. В средние века барбарис использовали для больных желтухой и малярией, а в 17 веке в Англии для людей, борющихся с заболеваниями печени.
В свою очередь, в Польше врачи народной медицины использовали плоды барбариса для профилактики развития цинги, а отвары его коры и корней применяли при печеночных коликах. В настоящее время в тропических странах барбарис дают при холере и малярии. В натуральной медицине в лечебных целях используются плоды, кора, листья и корни барбариса.
Барбарис можно узнать по его характерным плодам:
Барбарис - где он растет? Когда собирать?
Барбарис барбарис - колючий кустарник, который растет в зарослях, на опушках лесов по всей Европе. Его также можно встретить в парках как декоративный кустарник. Его желтые цветки, собранные в повислые кисти длиной до 5 см, цветут в мае и июне.
Осенью на ветках появляются твердые, продолговатые и собранные в грозди красные ягоды. Они съедобны, но имеют терпкий и кисловатый вкус, несмотря на высокое содержание сахара.
Кору барбариса собирают с молодых 2-3-летних веток весной, а листья в мае-июне. Однако из-за сокращения популяции кору (а также корни) больше не собирают в лечебных целях, как раньше.
Плоды барбариса собирают до их полного созревания - когда они приобретают ярко-красный цвет, т.е. в августе или сентябре.
Барбарис от лихорадки и простуды
Плоды барбариса содержат алкалоиды, органические кислоты, сахара, пектины, дубильные вещества, минеральные соли и витамины, в том числе больше всего витамина С (80 мг в 100 г). По этой причине его называют «польским лимоном» или «лимоном Севера».
В народной медицине отвары плодов барбариса применяют при простудных и лихорадочных заболеваниях. Для повышения иммунитета организма в чай добавляют сушеные плоды барбариса. В свою очередь экстракты из коры и корней этого растения применяют при бактериальных инфекциях, так как благодаря содержанию берберина (изохинолинового алкалоида, обладающего антибактериальными свойствами) они обладают антибиотическими свойствами.
ВАЖНО! Барбарис нельзя употреблять длительное время, так как содержащийся в нем берберин накапливается в сердце, печени и поджелудочной железе.
Барбарис поддерживает работу пищеварительной системы
Современная фитотерапия рекомендует использовать настой листьев барбариса при лечении желудочно-кишечных заболеваний, например, расстройств пищеварения. Это облегчит боли в желудке, тошноту и характерное чувство полноты и складок в желудке. Настой помогает и при таких недугах, как: отсутствие аппетита, гепатит (восстанавливает правильную функцию этого органа), камни в желчном пузыре, угнетение желчеобразования (барбарис действует как желчегонное).
Барбарис для успокоения
Барбарис также может использоваться людьми, которые живут в состоянии стресса, эмоционально возбуждены, нервничают или имеют проблемы с засыпанием. Барбарис успокаивает, положительно влияет на настроение и концентрацию внимания.
Барбарис против кровотечений
Барбарис богат витаминами С, Е и Р (рутин) и каротиноидами, поэтому обладает противоотечным действием, снижает проницаемость кровеносных сосудов и предотвращает кровотечение, т.е. десен.
Барбарис для похудения
Отвар плодов барбариса улучшает обмен веществ, стимулирует выделение пищеварительных соков, обладает мочегонным и легким слабительным действием. Поэтому иногда их можно достать во время процедуры для похудения.
Использование барбариса в косметике
Барбарис, благодаря своим антибактериальным свойствам, рекомендуется людям, страдающим акне. В свою очередь, благодаря высокому содержанию в плодах витамина С, флавонов и флавоноидов, он является ценным ингредиентом препаратов, устраняющих изменение цвета кожи. Кроме того, он используется в производстве средств для загара (как природный блокатор лучей UVA и UVB).
Барбарис не для беременных
Барбарис не следует принимать беременным женщинам. Это также не рекомендуется для маленьких детей, так как это может привести к временной тошноте и/или диарее.
Это пригодится
Использование барбариса на кухне
Плоды барбариса можно использовать для приготовления множества блюд - соков, джемов, варенья, мармелада и многого другого. Барбарис также пригоден для приготовления вин, водки и ликеров. В свою очередь сухофрукты можно использовать для приправы к мясу (на Кавказе из барбариса, воды, перца и соли готовят острую приправу к мясным блюдам), рыбе и соусам.
Настой из барбариса - рецепт
Насыпьте столовую ложку измельченных плодов барбариса в стакан и залейте кипятком. Затем накройте крышкой и оставьте настаиваться на 15 минут. Наконец, процедите.
Отвар из барбариса - рецепт
Измельченные плоды барбариса положить в кастрюлю, залить стаканом кипятка и поставить на газ. Затем довести до кипения и варить под крышкой 3 минуты. После приготовления отставить остывать. Приготовленный таким образом отвар рекомендуется пить 2-3 раза в день по четверти стакана.
Настойка из барбариса - рецепт
Подготовить 1 кг замороженных плодов барбариса, 0,5 кг сахара, стручок ванили, кусочек сушеного корня имбиря, 1 л водки (50%) спиртовой.
Вымытые и очищенные плоды барбариса выложить в демиджон. Затем добавьте ваниль и кусочек сушеного корня имбиря. Все это засыпать сахаром, залить водкой и плотно закрыть бутыль. Держите его в солнечном месте в течение двух недель. Затем добавьте к нему 100 граммов сахара и подождите, пока он растворится. Затем профильтруйте настойку через бумагу, разлейте по бутылкам и плотно их закройте. Поставьте их в прохладное и темное место. Настойка готова к употреблению через 6 месяцев.
Пюре из барбариса - рецепт
Плоды барбариса вымыть, обсушить и положить в кастрюлю. Затем влить небольшое количество кипятка и переварить фрукты под крышкой. Затем слегка остывшие плоды протереть через сито. Наполните небольшие баночки пюре и закройте. Затем поместите их в кастрюлю с подогретой до температуры содержимого банок водой. Нагрейте его до 90 градусов и оставьте на 15-20 минут. Вынув банки из кастрюли, закрутите крышки и дайте остыть.