Приближается День святого Валентина и все чаще возникает вопрос, как спланировать этот вечер в кулинарном ключе, чтобы еда была не только вкусной и легкой, но и настраивала на любовь к экстазу. Именно тогда стоит вспомнить об итальянских блюдах, которые как никакие другие пробуждают чувства, не забывая и о сладком десерте с афродизиаками.
Средиземноморская кухня полна афродизиаков, также известных как волшебные вещества, которые воздействуют на наши чувства, изменяют действие половых гормонов и меняют поведение. Они положительно влияют на потенцию и даже на фертильность. Они повышают либидо и усиливают любовные ощущения. В этот романтический вечер стоит обратить внимание на правильно составленные блюда с особыми травами и специями, - говорит Михал Раевски, шеф-повар ресторана Focaccia Ristorante в Варшаве. – В Focaccia Ristorante на этот вечер мы предлагаем гостям любовный аперитив (например, бокал Prosecco), затем cozza, тарелку на двоих с мидиями в белом вине, с эстрагоном, чесноком и лимоном, подается с домашней фокаччей. Основное блюдо – равиоли с раками, креветочным маслом, базиликом и сыром пармезан или утка с горчичным пюре, морковью, медом, фенхелем, миндалем и анисовой сосной. На десерт предлагаю пряники с молочным шоколадом, патокой и засахаренными вишнями на двоих.
Ароматы, пробуждающие чувства. Афродизиаки на День святого Валентина
Афродизиаки можно разделить на четыре группы – морепродукты, травы и специи, фрукты и овощи и, конечно же, шоколад.
Морепродукты
Морепродукты – один из сильнейших афродизиаков, особенно устрицы и моллюски. Благодаря содержанию аминокислот, цинка и селена они повышают уровень тестостерона, повышая сексуальную активность. Вот почему цинк называют элементом любви. Селен положительно влияет на мышцы. Стоит знать, что именно в мужских половых железах скапливается более половины селена в организме – для активного любовника пополнение этого элемента особенно важно.
Пряности и специи
Чили, корица, кардамон, имбирь, любисток - наверное, все уже знают о любовных свойствах этих пряностей. Однако не все знают, что базилик является не менее сильным афродизиаком. Например, индийцы считают, что употребление в пищу одного листа туласи (одной из разновидностей базилика) в день обеспечивает насыщенную сексуальную жизнь, а гаитяне считают, что разбрасывание листьев базилика вокруг сердца возлюбленного гарантирует его верность. Силой афродизиака, конечно же, обладает популярный сорт базилика, особенно популярный в средиземноморской кухне. Также заслуживают внимания анис, содержащий эстрогенные вещества, повышающие женское желание, и шафран, признанный самым эффективным афродизиаком по версии «Международное исследование пищевых продуктов». Такие специи, как гвоздика, мускатный орех, имбирь и чеснок, также положительно влияют на либидо.
Фрукты и овощи
Здесь стоит упомянуть морковь, которая - благодаря содержанию витаминов С и Е и бета-каротина положительно влияет на половое состояние, и манго - содержащие цинк.
Шоколад
Последний в списке, но, вероятно, самый приятный на вкус. Благодаря содержанию какао повышает уровень дофамина и серотонина, одновременно вызывая чувство удовольствия и удовлетворенности.
Специальная коллекция сладостей ко Дню святого Валентина, которую вы можете подарить своим близким, станет романтическим сюрпризом для гурманов, - говорит Адам Фреус, шеф-кондитер варшавского кафе Miodowa. И действительно - это отличный подарок, который не только красиво и нарядно выглядит, но и имеет изумительный вкус. – По этому случаю мы приготовили вкуснейшие трюфели, – перечисляет Фреус, – любовный зефир, валентинский торт, марципановое сердце и романтические кроны. Оригинальной кондитерской идеей для романтического вечера, безусловно, является Десертный бар Валентина, доступный только у нас, в Miodowa-Cafe: набор из 3-х эксклюзивных десертов с афродизиаками - настоящий праздник чувств:
- личи/гибискус/шампанское
- сельдерей/трюфель/гречневый мед
- шоколад 70%/авокадо/корица
Это пригодится
Коцца или мидии - рецепт на 1 порцию
Для тех, кто предпочитает провести этот вечер дома, шеф-повар итальянского ресторана Focaccia Ristorante делится своим рецептом приготовления мидий.
Ингредиенты: лук-шалот (1 небольшой), чеснок (1 зубчик), эстрагон, петрушка, перец чили, сливочное масло (ложка), белое вино (1 стакан), рыбный бульон (1 стакан), соль щепотка, мидии 0,8 кг.
Рецепт: Лук-шалот и чеснок нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде. Очистите и высушите ракообразных. Бросьте мидии в сковороду, добавьте перец чили и залейте вином. Убавьте вино и влейте рыбный бульон, добавьте эстрагон и масло, накройте крышкой и держите на огне, пока мидии не раскроются. Открыв мидии, отделить рачков от соуса, уварить соус до густоты. Приправить соус солью по вкусу. Выложить мидии в соус и посыпать готовое блюдо эстрагоном и петрушкой.
Наслаждайтесь!