Замораживать или не замораживать? Иногда ответ не совсем очевиден. Вот список из девяти продуктов, которые не следует замораживать.
1. Огурцы
Огурцы отличаются повышенной влажностью. Из-за этого, когда они заморожены целиком, они станут мягкими, когда вы попытаетесь их разморозить. Если вы хотите сохранить огурцы, нарежьте их и добавьте немного уксуса. Затем, когда вы заморозите их, они сохранят свою текстуру.
2. Йогурт
Замораживание йогурта приводит к его расслоению, образованию комков и кислому вкусу.
3. Арбуз
Арбуз, как и огурец, содержит много влаги. Текстура резко меняется при замораживании и оттаивании, делая вкус неприятным.
4. Яйца
Яйца в скорлупе замораживать нельзя. Яйца при заморозке расширяются и трескаются в скорлупе.
5. Сельдерей
Замораживание сельдерея меняет не только текстуру, но и цвет, делая его вялым, коричневатым и водянистым.
6. Сыр
Твердый сыр становится очень рассыпчатым и зернистым при помещении в морозильную камеру, в то время как влага в мягком сыре кристаллизует текстуру при замораживании. В обоих случаях сыр становится несъедобным.
7. Салат
Листья салата полны воды (около 96%). При замораживании становится кашеобразным из-за высокого содержания влаги.
8. Жареные продукты
Жареные продукты теряют свою хрустящую текстуру и становятся сырыми при замораживании и оттаивании. Жареную пищу лучше всего есть вскоре после того, как она куплена или приготовлена.
9. Картофель
Картофель - овощ с высоким содержанием воды. Замороженный картофель после оттаивания становится кашеобразным и мягким. Если вы хотите заморозить картофель, лучше всего сначала частично его приготовить (бланшировать).