Пустыни, песок, перекати-поле и хвоя - вот что приходит на ум, когда вы слышите о кактусе, и по тем же причинам у него плохая репутация среди гурманов. Удивительно, но эта колючая пища - одна из самых полезных вещей, которую вы можете включить в свой ежедневный рацион, поскольку она богата витаминами и питательными веществами, а также обладает множеством дополнительных преимуществ. Нопалес (лист кактуса, по-научному называемый опунцией) является основным продуктом питания в Латинской Америке, который в основном подают с яйцами и салатами из-за его пользы для здоровья.
Богатый фитонутриентами, кактус добавляет в организм большое количество клетчатки при употреблении, а также помогает снизить уровень холестерина и сахара для предотвращения диабета. Даже если вы не живете на Диком Западе или не выращиваете кактусы дома, они легко доступны на рынках и в магазинах органической продукции по всей стране в нарезанном кубиками или в виде сока и джема, чтобы употреблять их по мере необходимости.
Ознакомьтесь с 7 удивительными преимуществами употребления кактуса для здоровья.
1. Снижает уровень холестерина
Листья кактуса снижают уровень холестерина в организме в ходе исследования, проведенного в Венском университете. Исследователи во Франции проверили тот же эффект на 68 женщинах, у которых через четыре недели в организме снизился уровень холестерина и триглицеридов. Эта функциональная пища также связана со снижением риска, связанного с проблемами с сердцем.
2. Лечит диабет
Повышение уровня сахара в крови в организме приводит к ряду заболеваний, включая диабет, инсульт и сердечные заболевания. Употребление в пищу листьев кактуса помогает снизить уровень сахара в крови у пациентов, страдающих ожирением и диабетом. Исследование, проведенное в Венском университете среди 24 пациентов, не страдающих ожирением, которые употребляли листья кактуса, показало 11-процентное снижение уровня сахара в крови, что доказывает его пользу для пациентов, страдающих диабетом.
3. Он борется с раком
Фенолы и флавоноиды, два соединения с антиоксидантными свойствами, обнаружены в листьях кактуса. Эти антиоксиданты помогают защитить здоровые клетки от повреждения свободными радикалами, которые связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком. В июньском выпуске журнала «Plant Food for Human Nutrition» за 2009 год сообщалось, что фитохимические соединения кактусовой груши замедляют рост клеток при раке толстой кишки, печени, молочной железы и простаты, не оказывая негативного влияния на здоровые клетки.
4. Улучшает пищеварение
Употребление в пищу кактусов также помогает улучшить процесс пищеварения у людей. Nopales помогает уменьшить целлюлит, а также повышает способность удерживать воду в организме для ускорения дефекации. Эта богатая клетчаткой пища снижает уровень канцерогенов и улучшает пищеварение у людей.
5. Помогает похудеть
Кактус - низкокалорийный продукт, богатый аминокислотами, витаминами и минералами, что делает его полезным для похудения. Содержит 17 аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми, обеспечивает хорошее количество энергии и обеспечивает 16 калорий на каждые 100 г потребления.
6. Защищает клетки мозга от повреждений
Пар и плоды кактуса содержат соединение кверцетин 3-метил, флавоноид, который считается мощным нейропротектором. Этот нейропротектор защищает клетки нейронов в головном мозге, тем самым защищая клетки мозга от повреждений.
7. Уменьшает воспаление
Кактус также обладает противовоспалительными свойствами, которые борются с ожогами мышц, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и артерий. Было обнаружено, что он содержит биофлавоноид кверцетин, который нейтрализует повреждающие клетки соединения и служит анальгетиком с его противовоспалительными свойствами. Он также обладает противоязвенными свойствами, которые борются с отеком и ограничивают миграцию лейкоцитов.
Как мы можем есть кактусы?
Теперь, когда вы знаете о пользе кактусов, вам может быть интересно, как включить кактус в свой ежедневный рацион, чтобы оставаться здоровым. Подушечки кактусов, груши и плоды кактусов легко съедобны, однако в некоторых случаях они могут быть сухими и древесными, что делает их пресными во время еды. Есть несколько способов приготовить кактус в соответствии с вашим вкусом и требованиями, но некоторые из них перечислены ниже.
1. Подушки из кактуса на гриле
Требуется: 1 фунт листьев кактуса, оливковое масло
Это может быть интересно приготовить. Все, что вам нужно, это полкилограмма листьев кактуса и оливковое масло, чтобы приготовить кактусовые подушечки на гриле. Почистите листья кактуса и удалите колючки, если они есть. Также картофелечисткой срежьте колючие узелки и удалите их все. Теперь поджарьте листья на дровах или углях в течение 10-12 минут и время от времени смазывайте листья маслом с обеих сторон.
2. Яичница-болтунья в стиле Аризона
Требуется: 1 или 2 листа кактуса, 8 яиц, 1/4 фунта сыра, соль и перец по вкусу
Еще один рецепт, включающий кактус, - яичница-болтунья по-аризонски. Вам нужно очистить листья кактуса от колючих узелков и почистить, прежде чем нарезать их на мелкие кусочки. Теперь обжариваем листья на сливочном масле около 5 минут и снимаем с огня. Очистите яйца от скорлупы и перемешайте с тертым сыром в миске вместе с приготовленными листьями кактуса. Взболтайте и подавайте теплым.