Если вы устали от заправки из капустного салата в бутылках, сделайте свой собственный свежий вариант. Решите, хотите ли вы приготовить традиционную заправку из капусты из капусты со сметаной, заправку в южном стиле со слегка сладкой пикантной уксусной заправкой, сливочную заправку из капусты со сметаной и майонезом или заправку из греческого йогурта с низким содержанием жира. Затем перемешайте любую заправку, которую вы приготовили со свежей нашинкованной капустой или смесью из капусты из капусты.
Ингредиенты
Традиционная заправка из капусты
- 3 столовые ложки (44 мл) яблочного уксуса
- 2 столовые ложки (25 г) сахара
- От 3 до 4 столовых ложек (от 36 до 48 г) сметаны
- 1/2 чайной ложки (1 г) семян сельдерея
- 1/2 чайной ложки (1 г) тмина
- Соль и свежемолотый перец по вкусу.
Достаточно заправки на 1 человека 1⁄4 фунты (570 г) смеси капустного салата
Одежда в южном стиле
- 1/3 стакана (66 г) белого сахара
- 1⁄4 чашка (59 мл) молока
- ½ стакана (116 г) майонеза
- 1⁄4 чашка (59 мл) пахты
- 1 чайная ложка (5 г) дижонской или желтой горчицы
- 1 1⁄2 столовые ложки (22 мл) яблочного уксуса
- 1 1⁄2 столовые ложки (22 мл) лимонного сока
- 1/2 чайной ложки (1 г) лукового порошка или 2 столовые ложки (30 г) свежего натертого лука
- 1/2 чайной ложки (2,8 г) соли
- 1 чайная ложка (2 г) свежемолотого черного перца
Достаточно заправки на 1 человека 1⁄2 фунты (680 г) смеси капустного салата
Пикантная уксусная заправка
- 1 стакан (240 мл) яблочного уксуса
- 1 стакан (200 г) сахара
- 3 столовые ложки (44 мл) оливкового масла первого отжима
- 1 зубчик мелко нарезанного чеснока
- 1 чайная ложка (2 г) свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка (2 г) семян сельдерея
Достаточно заправки на 3 человека 1⁄2 фунты (1, 600 г) смеси капустного салата
Самая сливочная заправка из капусты
- 1/2 стакана (115 г) сметаны
- 1/2 стакана (116 г) майонеза
- 1⁄4 чашка (59 мл) белого вина или яблочного уксуса
- 1 столовая ложка (12,5 г) сахарного песка
- 1/2 чайной ложки (2,8 г) соли
Достаточно заправки для 3 фунтов (1,400 г) смеси капустного салата
Заправка из греческого йогурта
- 1 стакан (285 г) обезжиренного простого греческого йогурта
- 1 1/2 чайной ложки (7,5 г) дижонской горчицы
- 1 столовая ложка (15 мл) воды
- 1 столовая ложка (15 мл) чистого кленового сиропа
- 2 1⁄2 чайные ложки (12 мл) яблочного уксуса
- 1/2 чайной ложки (2,8 г) соли
- 1/4 чайной ложки (0,5 г) черного перца
- 1/8 чайной ложки (0,4 г) семян сельдерея
Достаточно заправки для 2 фунтов (910 г) смеси капустного салата
Шаги
Метод 1 из 5: Традиционная заправка из капусты из капусты
Шаг 1. В миску выложить уксус, сахар, сметану, тмин и семена сельдерея
Налейте 3 столовые ложки (44 мл) яблочного уксуса в небольшую миску и залейте 3 столовыми ложками (36 г) сметаны. Добавьте 2 столовые ложки (25 г) сахара, 1/2 чайной ложки (1 г) семян сельдерея и 1/2 чайной ложки (1 г) тмина.
Если вы предпочитаете уксус с нейтральным вкусом, используйте простой белый уксус вместо яблочного уксуса
Шаг 2. Взбейте заправку и попробуйте на вкус, чтобы отрегулировать вкус
Смешайте ингредиенты, пока сахар не растворится и не смешается сметана. Окуните ложку в заправку и попробуйте. Затем посолите и поперчите по вкусу.
Если вы хотите, чтобы заправка была более кремовой, добавьте еще 1 столовую ложку (12 г) сметаны
Шаг 3. Смешайте традиционную заправку с нашинкованной капустной смесью
Залить этой повязкой 1 1⁄4 фунтов (570 г) смеси салат из капусты в большой сервировочной миске. Перемешивайте, пока смесь из капусты полностью не покроет заправку. Затем охладите салат из капусты на 1-2 часа перед подачей на стол.
- Хотя вы можете охлаждать салат из капусты в герметичном контейнере до 3-5 дней, чем дольше он будет храниться, тем он станет мягче.
- Чтобы приготовить заправку заранее, накройте заправку и поставьте в холодильник на срок до 5 дней, прежде чем смешать с капустой.
подсказки
- Для дополнительного аромата добавьте несколько ложек мака и меда.
- Чтобы немного нагреть заправку, добавьте немного острого соуса или шрирачи по своему вкусу.