Из измельченных трав - свежих, сушеных или замороженных - получаются вкусные и уникальные желе, которые можно хранить дома или подарить! Вы можете приготовить кисель из трав, используя для приготовления пищи яблоки, которые являются естественным источником пектина. В качестве альтернативы вы можете использовать жидкий пектин, который является более быстрым процессом и может способствовать более твердому застыванию желе. Приготовьте желе из трав с водой, фруктовым соком или вином - в зависимости от того, что, по вашему мнению, подойдет к выбранным вами травам и / или цветам.
Ингредиенты
Готовим кисель с жидким пектином
- 2 стакана (300 г) измельченных трав и / или цветов
- 2 стакана (475 мл) воды, сока или вина
- 1/4 стакана (60 мл) лимонного сока или белого уксуса
- Пищевой краситель (по желанию)
- 4 стакана (800 г) сахара или меда
- 90 мл жидкого фруктового пектина
Готовим кисель с яблоками
- 1 фунт (454 г) варочных яблок
- 1/2 стакана (75 г) измельченных трав и / или цветов
- 1 стакан (280 мл) яблочного уксуса
- 5 стаканов (1,14 л) воды, сока или вина
- Сахарный песок белый
- Пищевой краситель (по желанию)
Шаги
Метод 1 из 4: стерилизация банок
Шаг 1. Выберите баночки для желе
Выбирайте банки с пластиковыми крышками с завинчивающейся крышкой. Если вы планируете заморозить желе, убедитесь, что банки безопасны для замораживания. Желе налито, поэтому горловина банки не должна быть слишком широкой.
- Рецепты желе обычно представлены с указанием количества полпинтовых банок, которые они сделают. Например, если рецепт состоит из четырех банок по полпинты, вам понадобятся четыре банки по восемь унций (240 мл).
- Крышки с пластиковой подкладкой совместимы с кислыми ингредиентами, такими как уксус и лимонный сок, в то время как крышки других типов, такие как вощеные и целлофановые, нет.
Шаг 2. Поместите банки с желе в посудомоечную машину или большую кастрюлю
Если у вас есть посудомоечная машина, мойте банки в обычном режиме. Затем установите посудомоечную машину в режим «сушки с подогревом», пока желе не будет готово для заполнения банок. Либо кипятите банки в кастрюле с водой в течение десяти минут. Оставьте их в горячей воде, пока вы не будете готовы залить им желе.
Приготовление киселя с яблоками - это ночной процесс, поэтому вам не нужно делать это раньше второго дня
Шаг 3. Очистите крышки
Наполните небольшую кастрюлю горячей водой из-под крана. Поместите металлические крышки в воду на слабом огне как минимум на пять минут. Это очистит их и смягчит уплотнение. Оставьте их там, чтобы они впитались, пока не будете готовы их использовать.
подсказки
- Промаркируйте банки с желе, когда они остынут, прежде чем ставить их на хранение.
- Хранить кисель до года в прохладном темном месте.
- Попробуйте намазать желе из трав на торты, крекеры или жареное мясо.
- Для желе с острым вкусом попробуйте приготовить желе из халапеньо.
Предупреждения
- Убедитесь, что ваши травы и / или цветы съедобны, прежде чем добавлять их в желе или чай.
- Избегайте хранения банок с желе во влажных местах.