Малиновый соус - это десертный соус, который хорошо сочетается с пудингами, чизкейками, пирогами, блинами и мороженым. Он добавляет освежающий привкус и делает блюдо более ярким. Этот вариант можно готовить круглый год из замороженной малины. Вы также можете попробовать соус из свежей малины, но вам нужно приготовить соус, чтобы растворить сахар. Кроме того, попробуйте десерты с малиновым соусом, например, кер-ля-крем с малиновым соусом или лимонный пудинг с малиновым соусом; coeur a la Crème - классический десерт, напоминающий чизкейк, но не запеченный.
Ингредиенты
Малиновый Кулис
Порции: 1 чашка
- 10 унций замороженной малины с сиропом
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка кирша (по желанию)
Приготовленный малиновый кули
Количество порций: 4-6
- 16 унций свежей малины
- 3/4 стакана сахара
- 1-2 столовые ложки лимонного сока
Coeur a la Crème с малиновым кули
Количество порций: 2
- 4 унции сливочного сыра
- 1/3 стакана простого йогурта
- 4 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1/4 чайной ложки лимонного сока
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- Соль тире
- Малиновый соус
Лимонный пудинг с малиновым кулисом
Количество порций: 6
- 1/4 стакана муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 3/4 стакана сахара
- 3 больших яйца
- 1 стакан молока
- 1-2 больших лимона
- Малиновый соус
Шаги
Метод 1 из 4: приготовление малинового кули
Шаг 1. Добавьте ингредиенты в блендер
Вы также можете использовать кухонный комбайн. Добавьте 10 унций малины, 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку лимонного сока.
Шаг 2. Смешайте ингредиенты
Смешайте ингредиенты, пока они не станут однородными. Этот процесс должен занять пару минут. При необходимости соскребите стенки блендера или кухонного комбайна.
Шаг 3. Процедить кулис
Процедите любые кусочки мякоти и семян через мелкое сито. Также для этой цели можно использовать марлю.
Поставьте миску под ситечко или марлю. Дайте соку стечь. С помощью ситечка надавите на мякоть тыльной стороной ложки, чтобы извлечь сок из нее. С помощью марли сожмите ткань чистыми руками, чтобы выделить сок
Шаг 4. Добавьте чайную ложку кирша
После процеживания мякоти добавьте ликер в соус. Вмешайте это.
Кирш - это бренди, приготовленный из вишневого сока черного морелло. Также можно использовать любой малиновый ликер, например шамбор. Однако вы можете пропустить этот шаг, если у вас нет под рукой ничего подходящего
Шаг 5. Сохраните кули
Один из лучших способов хранения кули - это бутылка для выжимания, так как она позволяет легко добавлять в десерты капельку кули. Вы можете хранить его в холодильнике около недели или в морозильной камере несколько месяцев.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Добавьте овсянку или йогурт, чтобы освежить свой завтрак.
- Сделайте Coer a la Crème за 2 дня до этого, чтобы десерт был готов к употреблению.