Без сомнения, День Благодарения - время, чтобы принести вам кулинарную A-игру. От идеальной жареной индейки до потрясающего фарша и самого сливочного картофельного пюре на земле, теперь настало время для ваших лучших рецептов благодарения.
Но за эти годы я кое-что заметил. Балансировать всю эту вкусную еду сложно. И независимо от того, сколько я планирую добавить в еду, несколько блюд просто должны собраться в (очень) последнюю минуту. Хорошей новостью является то, что, пока вы готовы, горящие блюда могут быть совершенно прохладными.
В этот День Благодарения выберите кулинарные сражения с помощью нескольких захватывающих рецептов, а затем подберите эти три свежие, легкие стороны и назовите это днем.
Вот три легких стороны Благодарения, которые могут быть сделаны менее чем за 15 минут. В отличие от многих стандартов Благодарения, эти масляные кленовые глазированные морковные монеты и копченая брюссельская капуста не готовятся в течение дюйма жизни и придают столу немного текстуры и цвета. Есть также невероятно простой пряный клюквенный соус, который можно приготовить за считанные минуты и сохранить красиво. Для дополнительного удобства приготовьте клюквенный соус заранее и храните в холодильнике.
Соте из брюссельской капусты
Обслуживает: 6
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления: 7 минут
Ингредиенты:
- 3 столовых ложки вустерширского соуса
- 3 столовых ложки соевого соуса
- 3 чайных ложки яблочного уксуса
- 2 столовые ложки масла
- 3 стакана, половинки брюссельской капусты
- морская соль и молотый черный перец по вкусу
Инструкции:
- В небольшой миске взбейте вустерширский и соевый соус с яблочным уксусом.
- Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте масло, а затем брюссельскую капусту. Обжарить на среднем огне 4 - 5 минут. Добавить вустерширскую смесь, перемешать и жарить на среднем огне еще 4-5 минут.
- Когда ростки станут мягкими, разогрейте их до высокой температуры и жарьте еще 1 минуту, пока края не станут карамелизованными. Готово с морской солью и черным перцем по вкусу.
Морковь, глазированная кленом
Обслуживает: 6
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки масла
- 6 морковей, очищенных и нарезанных на 1/2-дюймовые монеты
- щепотка морской соли
- щепотка молотого черного перца
- 3 столовые ложки кленового сиропа
- 3 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка мандарина или цедра апельсина
- мандарин или апельсиновые секции для гарнира
Инструкции:
- Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло и, когда оно растает, добавьте морковь. Посыпать морской солью и черным перцем. Накройте и оставьте морковь в покое на 4 минуты.
- В небольшой миске смешайте кленовый сироп и яблочный уксус.
- Снимите крышку с моркови, встряхните сковороду и вылейте смесь кленового сиропа. Замените крышку и готовьте еще 3 - 5 минут, или пока глазурь не загустеет и морковь не станет мягкой. Добавьте цитрусовую цедру и отрегулируйте уровень соли по мере необходимости.
- Ложку моркови, как и любую глазурь, выложить в миску, перемешать с цитрусовыми дольками и подавать.
Корично-яблочно-клюквенный соус
Обслуживает: 6 - 8
Время приготовления: 2 минуты
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты
- 1 мешок 12 унций свежей клюквы
- 1 чашка сахара
- 1 стакан воды
- 1 терпкое яблоко, тонко нарезанное сердцевиной
- 1 палочка корицы
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка молотой корицы
- щепотка морской соли и молотого черного перца
инструкции
- Промыть и собрать клюкву.
- Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле и готовьте на среднем огне 4-5 минут, часто помешивая. Когда клюква начнет лопаться, снимите с огня.
- Разложите соус в миску и оставьте остывать. Соус значительно загустеет при охлаждении.