Яйца Бенедикт - любимое блюдо для позднего завтрака и особых случаев. Вы можете по-новому взглянуть на эту классику, приготовив яичницу-болтунью Бенедикт. Если вы любите приключения, то вариант этого блюда с артишоками и панчеттой может быть вам по душе. Что бы вы ни выбрали для приготовления, ваш омлет Бенедикт будет еще более декадентским с домашним голландским соусом.
Ингредиенты
Яичница Бенедикт
- 8 яиц
- ½ стакана (118 мл) молока (или такое же количество воды)
- 1⁄8 чайной ложки (0,6 мл) перца
- 2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла
- 7½ унций (222 мл) голландского соуса в банке
- 8 ломтиков канадского бекона
- 4 английских маффина (поджаренные и расколотые)
На 4 порции.
Яичница с артишоками Бенедикт
- 21 унция (595 г) консервированных дна артишока (промытого и разрезанного пополам)
- 4 чайные ложки (20 мл) оливкового масла первого отжима (разделить на порции по 2 чайные ложки (10 мл))
- 3 чайные ложки (15 мл) свежего орегано (нарезанного и 4 веточки для украшения)
- ⅓ чашки (79 мл) панчетты (нарезанной)
- 2 столовые ложки (30 мл) обезжиренного майонеза
- 2 столовые ложки (30 мл) обезжиренного йогурта без добавок
- 2 чайные ложки (10 мл) лимонного сока
- 1 чайная ложка (5 мл) воды
- 6 больших яиц
- 2 столовые ложки (30 мл) нежирного сливочного сыра
- ¼ чайная ложка (1,2 мл) соли
На 4 порции.
Домашний голландский соус
- 4 яичных желтка
- 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока (свежевыжатого)
- ½ стакана (118 мл) несоленого сливочного масла (топленого)
- Щепотка кайенского перца
- Щепотка соли
На 1 стакан (237 мл) соуса.
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление яичницы по-Бенедикту
Шаг 1. Смешайте яйца, молоко и перец в средней миске
Разбейте яйца в миске среднего размера. Добавьте к яйцам молоко или эквивалентное количество воды. Вставьте перец. Взбейте все эти ингредиенты вместе, пока смесь не станет однородной.
Если у вас нет венчика, вы можете использовать вилку или палочки для еды, чтобы смешать ингредиенты так же, как венчик
Шаг 2. Приготовьте яйца
Поставьте сковороду на средний огонь и смажьте ее дно сливочным маслом. Добавьте яичную смесь в разогретую сковороду. Когда дно смеси затвердеет, приподнимите ее лопаткой, чтобы сырая смесь достигла сковороды.
Готовьте эту смесь в течение 4-5 минут или пока яйца не станут твердыми, но все же пушистыми и влажными
Шаг 3. Нагрейте голландский соус
Перелейте голландский соус в чашку, подходящую для использования в микроволновой печи. Разогрейте соус в микроволновой печи примерно на 1,5-2 минуты. В зависимости от вашей микроволновой печи это может занять больше или меньше времени. Когда соус станет горячим, готово. Накройте чашку крышкой, чтобы соус оставался теплым.
Шаг 4. Приготовьте канадский бекон
Разложите канадский бекон одним слоем на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи. На «высоком» режиме готовьте бекон в микроволновой печи от 45 секунд до минуты. Когда канадский бекон станет теплым на ощупь, он готов.
Если вам нравится хрустящий канадский бекон, приготовьте его на сковороде на среднем или сильном огне. Когда края станут четкими, все готово
Шаг 5. Подавайте ингредиенты на половинках поджаренных английских маффинов
Выложите поджаренные английские кексы на сервировочные тарелки средней частью вверх. Выложите бекон на маффин, добавьте ⅓ стакана (79 мл) яиц поверх бекона, затем добавьте 2 столовые ложки (30 мл) голландского соуса поверх яйца.