Куриная ножка сделана из темного мяса и является вкусной и быстрой альтернативой целиком курице. Куриные окорочка можно приготовить разными способами, например на сковороде, в припуске или запекать. Если вы хотите узнать, как приготовить куриные окорочка разными способами, просто выполните следующие действия.
Ингредиенты
Жареные куриные ножки
- 8 куриных ножек
- 5 ст. оливковое масло, дробленое
- 4 ст. кошерная соль
- 3 ст. свежемолотый черный перец
- 2 ст. молотый кайенский перец
- 2 ч. Л. чесночный порошок
- 2 ч. Л. луковый порошок
- 1 ч. Л. сухой горчичный порошок
Куриные ножки-пашот
- 2 литра куриного бульона
- 1 лук-порей
- 1 желтая луковица
- 3 моркови
- 3 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 6 куриных ножек
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 ст. оливковое масло
- 1 лавровый лист
Запеченные куриные ножки
- 6-8 куриных окорочков
- 4-5 ст. оливковое масло
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
Шаги
Метод 1 из 3: жареные куриные ножки
Шаг 1. Замариновать курицу
Смешайте специи и 3 ст. оливкового масла и потрите курицу со специями, чтобы улучшить ее вкус. Дайте курице впитаться в маринад не менее часа в холодильнике, прежде чем начинать жарить. Чем дольше вы оставите курицу в маринаде, тем глубже цвет и аромат проникнут в нее.
Шаг 2. Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне
Добавьте не менее 2 ст. оливкового масла на сковороду, ровно столько, чтобы покрыть дно сковороды тонким слоем. Подождите, пока масло не начнет шипеть, это займет около 1-2 минут.
Шаг 3. Выложите курицу на сковороду и дайте ей покипеть 5-10 минут
Обжаривайте курицу, пока дно не потемнеет и не станет хрустящим и не подрумянится.
Шаг 4. Переверните курицу и обжарьте другую сторону
Готовьте курицу с другой стороны, пока она не станет того же цвета и консистенции, что и первая сторона курицы. Чтобы убедиться, что это сделано, вы можете разрезать самую толстую часть голени. Соки должны быть прозрачными, а мясо должно быть непрозрачным, а не розовым.
Шаг 5. Снимите курицу со сковороды и дайте ей остыть
Положите его на тарелку минимум на 10 минут, пока он не остынет.
Шаг 6. Подавать
Наслаждайтесь этой вкусной курицей, пока она горячая. Вы можете съесть его отдельно или вместе с хорошей порцией овощей и картофеля.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Органическая курица должна пахнуть кукурузой или любым другим кормом.
- Замороженное мясо никогда не может быть таким нежным, даже на несколько часов.
- Не экономьте жидкость и не используйте ее повторно. Все, что не превышает 120 градусов по Цельсию, по-прежнему будет содержать опасные бактерии в опасных концентрациях. Приготовление убивает НЕКОТОРЫЕ бактерии, НИКОГДА на 100%. Споры, т.е. плесень, начинают МЕДЛЕННО умирать при 120 * c.
- Фаршированная курица из Мэриленда без костей называется Chicken Ballotine. Один из восхитительных примеров - это Chicken Abricot Ballotine. Вы делаете фарс из куриного фарша, панировочных сухарей, трав, орехов или семян, измельченных и смешанных с нарезанными кубиками сушеными абрикосами и небольшим количеством яиц. Приготовьте или обжарьте на сковороде и полейте абрикосовым соусом или абрикосовым джемом. Американцы узнают варенье как желе.
- Если вы готовите дичь, например фазана, цесарку и т. Д., Эти методы очень подходят, хотя вам следует остановиться, когда мясо станет средней прожарки. То есть, если вы не уверены в чистоте дичи, в этом случае вам следует приготовить ее до хрустящей корочки или, что еще лучше, вместо этого накормить собаку.