Папад - это тонкие и хрустящие вафли, которые подают в Индии и обычно готовят для Холи. Эти вафли можно приготовить из различной муки, в том числе из риса. Чтобы сделать рисовые подушечки, вы можете приготовить тесто из рисовой муки или тесто из рисовой муки. Затем подушечки сушат на солнце и готовят, чтобы получилась вкусная закуска или гарнир.
Ингредиенты
Папады с жидким тестом
- 1 стакан рисовой муки
- ¼ чайная ложка семян тмина
- ½ чайной ложки соли
Папады с тестом
- 1 чайная ложка аджвейна
- 1 чайная ложка семян тмина
- 4 чайные ложки соли
- 4-5 чайных ложек зеленого чили
- 2 столовые ложки кунжута
- 3 чайные ложки папад харо или пищевой соды.
- 4 стакана рисовой муки
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление папад с жидким тестом
Шаг 1. Сделайте или купите рисовую муку
Вы можете купить рисовую муку, которую иногда называют рисовой пудрой, в продуктовом магазине. Этот продукт, как правило, продается в отделе экологически чистых продуктов или здоровой пищи, а также продается у таких брендов, как Bob’s Red Mill.
Вы также можете легко приготовить рисовую муку самостоятельно с помощью блендера
Шаг 2. Сделайте тесто из рисовой муки
Добавьте два стакана воды к одному стакану рисовой муки и перемешайте. Вы хотите, чтобы не было видимых комков и чтобы смесь имела жидкую консистенцию, похожую на тесто.
Смешайте чайной ложки семян тмина и ½ чайной ложки соли с жидким тестом
Шаг 3. Сварить кляр на кипятке
Вскипятите два стакана воды. Смажьте металлическую пластину маслом. Вылейте тесто на тарелку, полностью покрыв ее. Положите металлическую пластину на кипящую воду и накройте ее крышкой.
Варить 2-3 минуты на среднем огне
Шаг 4. Снимите подушечку с тарелки
Когда папад готов, осторожно снимите его с металлической тарелки с помощью ножа. По окончании приготовления подушечки поменяют цвет с белого на светло-коричневый. Положите папу на хлопчатобумажную ткань.
Шаг 5. Сделайте остальные подушечки
Продолжайте класть тесто для папад на металлическую пластину. Делайте по одному папочке за раз. Равномерно разложите подушечки на хлопчатобумажной ткани.
Приготовьте несколько тарелок, чтобы вы могли приготовить одну пападу, пока другая готовилась
подсказки
- Сделайте много летом, когда много солнечного света, и наслаждайтесь им зимой.
- Вы можете хранить сухие сырые подушечки при комнатной температуре в коробках; они хранятся месяцами.