Курица-пашот восхитительна, ее легко приготовить и (что самое интересное) она очень полезна. Подавайте его как основное блюдо или добавляйте в домашние супы. Вот три способа приготовить вкусную курицу-пашот.
Ингредиенты
Обычная курица-пашот
- 4 половинки куриной грудки без кожи и костей (8 унций каждая)
- ½ желтого лука среднего размера
- 1 средняя морковь
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 лимона (по желанию)
- 1 чайная ложка крупной соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 3 веточки тимьяна или петрушки
Курица-пашот в пластиковой пленке
- 1 куриная грудка без кожи (1/2 фунта)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Пара щепоток соли
- Пара щепоток сушеной травы (эстрагон, орегано, базилик, розмарин или тимьян, тмин или перец)
Курица-пашот с молоком или сливками
- 1 куриная грудка
- 2 столовые ложки топленого масла
- 2 стакана сливок или 2% молока
- В качестве альтернативы с низким содержанием жира используйте кулинарный спрей (например, Pam) и обезжиренное молоко вместо сливок или 2-процентного молока.
Шаги
Метод 1 из 3: Обычная курица-пашот
Шаг 1. Нарезать овощи и курицу
Используйте разделочную доску и острый нож. Будьте осторожны при обращении с ножом. Разрежьте курицу после того, как нарежете все остальное. Перед приготовлением убедитесь, что сырая курица или ее соки не соприкасаются с другими ингредиентами.
- Лук разрезать пополам. Вы будете использовать только половину лука.
- Морковь разрежьте на три части.
- Стебель сельдерея разрезать на три части.
- Очистите зубчики чеснока.
- Нарежьте лимон тонкими дольками. Добавлять лимон не обязательно.
Шаг 2. Смешайте все ингредиенты, кроме курицы, в сковороде или кастрюле
Налейте воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты на ½ дюйма.
Шаг 3. Доведите воду и ингредиенты до кипения
Накройте сковороду или кастрюлю крышкой.
Шаг 4. Снимите крышку и добавьте куриные грудки
Доведите сковороду до кипения, но не закрывайте крышку. Варить 3 минуты.
Шаг 5. Закройте сковороду крышкой и снимите ее с огня
Дайте сковороде постоять от 15 до 18, но не забудьте перевернуть курицу примерно через 8 минут. В это время курица будет готовиться полностью.
Шаг 6. Убедитесь, что курица прожарена
Мясо должно быть белесым. Вынуть из бульона и подавать.