И часто говорят, что яйцо принадлежит ему. По словам Янни ван дер Хейден, ничто не может быть дальше от истины. Потому что яйцо универсально и полноценно. Дженни готовит 2 блюда. Уэвос Ранчерос и Шакшукка. Блюда из яиц, но немного разные. Вы также можете приготовить что-нибудь еще из соуса шакшукка на следующий день.
Уэвос Ранчерос
Ингредиенты (на 2 персоны):
- 1 зеленый лук кольцами
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 1 чайная ложка с горкой перца халапеньо (банка), нарезанного
- ½ -1 авокадо, нарезанный кубиками
- 1 чайная ложка лимонного сока
- несколько веточек кориандра
- 2 лепешки из муки
- 4 яйца
Способ приготовления:
Нарежьте зеленый лук кольцами. Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Мелко нарежьте кусочки зеленого перца. Половину авокадо нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком. Крупно нарежьте кориандр. Смешайте все вместе. Поочередно разогрейте лепешки на сковороде или разогрейте в микроволновке. Поджарьте яйца. Разложите лепешки по тарелкам, сверху положите яйца и распределите по ним томатно-авокадоовую смесь.
Для тех, кому кориандр кажется слишком интенсивным по утрам, замените его мелко нарезанной петрушкой или сельдереем и, возможно, не добавляйте перец.
Шаксука
Ингредиенты (на 2 персоны):
- 1 пользовательский интерфейс
- 1 зубчик чеснока
- ½ красный перец
- масло
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров в соку
- помидоры черри
- соль перец
- молотая копченая паприка
- тмин
- 4 яйца
- нарезанной петрушки
- сыр фета
Способ приготовления:
Очистите и нарежьте лук и чеснок, перец нарежьте тонкой соломкой. Разогреть масло в сковороде и обжарить лук несколько минут. Затем добавьте чеснок и перец и снова немного обжарьте. Влейте сок из нарезанных кубиками помидоров и приправьте тмином, солью, перцем и копченой паприкой. Помидоры нарезать на четвертинки и добавить. Пусть тихо кипит. Сделайте в сковороде 4 отверстия и разбейте сверху яйца. Дайте им застыть в соусе. Перед подачей посыпать петрушкой и покрошить сверху сыр фета.
Ницца с лепешкой (ливанской лепешкой).
Совет: также можно приготовить соус в двойном количестве. Подавайте соус один день, например, с чечевицей или макаронами, а на следующий день с яйцами.