Темный шоколад, безусловно, очень вкусное лакомство. Но знаете ли вы, что темный шоколад на протяжении веков ассоциировался с пользой для здоровья?
Инки называли напиток из какао «напитком богов», что в конечном итоге привело к его научному названию Theobroma cacoa, происходящему от греческих слов тео (бог) и брома (напиток). Император ацтеков Монтесума заявил, что какао «повышает сопротивляемость и борется с усталостью» и может «позволить человеку ходить целый день без еды».
Хотя это кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой, польза для здоровья от употребления умеренного количества темного шоколада подтверждена наукой. Давайте перейдем непосредственно к пользе темного шоколада для здоровья.
13 Польза темного шоколада для здоровья
1. Полный питательных веществ
Маленькая плитка темного шоколада крепостью 70-85%, скажем, 50 грамм/1,75 унции, содержит
- почти 6 грамм клетчатки для здоровья пищеварительной системы
- треть рекомендуемой суточной нормы (RDA) железа для укрепления сердечно-сосудистой системы
- более четверти суточной нормы потребления магния для здоровья скелета
- почти 50 % рекомендуемой суточной нормы содержания меди и марганца, важных для антиоксидантных функций
Также важно отметить, что порция темного шоколада содержит 300 калорий, поэтому лучше употреблять темный шоколад в умеренных количествах.
И не волнуйтесь! Вы все еще можете получить эти здоровые эффекты от небольших порций; просто убедитесь, что вы едите темный шоколад, который на 70-90% состоит из какао.
2. Защитите себя от воспалений
Темный шоколад богат классом фитонутриентов, называемых флавоноидами,[1], которые являются одной из наиболее распространенных и крупнейших групп фитонутриентов, встречающихся в рационе.
Эти фитонутриенты представляют собой химические вещества, содержащиеся в растениях, которые укрепляют здоровье. Они помогают защитить наш организм от вредного воздействия свободных радикалов, которые могут привести к воспалению и таким заболеваниям, как диабет, рак и болезнь Альцгеймера.[2]
3. Помогите снизить кровяное давление
Темный шоколад и какао содержат особые флавоноиды, называемые флаван-3-олами (или флаванолами). Флаван-3-олы/флавонолы могут снижать кровяное давление. Исследования показали, что после употребления черного шоколада антиоксидантная способность крови увеличилась, что привело к открытию кровеносных сосудов и снижению артериального давления.[3]
4. Снижает уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего» холестерина
Холестерин состоит из липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП). ЛПНП считается «плохим» холестерином, который может накапливаться на стенках артерий, в то время как «ЛПВП» называется хорошим холестерином, который может блокировать накопление ЛПНП на стенках артерий.
Разнообразные исследования показали, что как темный шоколад, так и какао-порошок снижают уровни ЛПНП и окисленных ЛПНП и повышают уровень ЛПВП.[4][5]
5. Уменьшить агрегацию тромбоцитов
Тромбоциты - это компоненты клеток крови, которые помогают образовывать сгустки. В то время как сгустки имеют решающее значение для остановки чрезмерного кровотечения, гиперактивные тромбоциты могут способствовать развитию ишемической болезни сердца.
Исследование воздействия белого, молочного и темного шоколада показало, что темный шоколад ингибирует накопление тромбоцитов, в то время как белый и молочный шоколад не влияют на скопление тромбоцитов.[6]
6. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний
Исследование[7] изучения долговременных пищевых привычек у почти 500 пожилых мужчин показало, что потребление какао обратно пропорционально сердечно-сосудистым заболеваниям и уровню смертности, которые оценивались в течение 15 лет. после начала исследования.
Другое эпидемиологическое исследование населения США в целом показало, что потребление шоколада обратно пропорционально развитию ишемической болезни сердца и что употребление шоколада 5 раз в неделю снижает риск ишемической болезни сердца на 57%.[8] Так что наслаждайтесь ежедневным кусочком темного шоколада!
7. Помогите снизить риск инсульта
Анализ пяти различных исследований, опубликованный в Американском журнале клинического питания,[9], продемонстрировал почти 20-процентное снижение риска инсульта по сравнению с теми, кто определен как потребляющий много (~ 62,9 грамма в неделю или десятая часть фунта для наших неметрических друзей) для тех, кто определен как низкий потребитель темного шоколада (~ 0 граммов в неделю).
8. Помогите снизить скачки уровня инсулина в крови
То же исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, с анализом более 40 клинических испытаний, включающих почти 1300 участников, показало, что пищевые вмешательства с использованием какао или шоколада значительно снижают концентрацию инсулина натощак и резистентность к инсулину, конечные точки, которые используется для оценки риска развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Опять же, здесь важна умеренность, и различие между какао/темным шоколадом и молочным/белым шоколадом имеет решающее значение, поскольку в молочном/белом шоколаде меньше полезных компонентов.
9. Улучшить когнитивные функции
Доза 450 миллиграммов (около 1/6 чайной ложки) флаванолов какао увеличила приток крови к серому веществу головного мозга. Кроме того, пятидневный курс приема 150 миллиграммов флаванолов какао повысил уровень оксигенации крови.
Кроме того, в исследовании[11] с участием 90 пожилых участников изучались эффекты высоких (~990 миллиграммов), средних (~520 миллиграммов) или низких (~ 45 мг) доз флаванола какао.
Исследователи обнаружили, что участники группы с высоким содержанием флавонолов смогли пройти когнитивные тесты намного быстрее и набрали больше баллов в тестах на беглость речи по сравнению с теми, кто принимал добавки с низким содержанием флавонолов. Это означает, что темный шоколад может сделать вас умнее.
10. Снижает стресс
Предварительные исследования[12] показывают, что потребление темного шоколада снижает выделение кортизола и катехоламинов, гормонов, участвующих в реакции организма на стресс.
Другие исследователи показали, что потребление темного шоколада буферизует реакцию на стресс и снижает уровень воспринимаемого стресса по оценке с помощью опросника по стрессу.[13]
Теперь имеет смысл держать на работе плитку темного шоколада.
11. Повышение энергии
Темный шоколад содержит небольшое количество кофеина - две унции 70% темного шоколада содержат около 50-60 мг кофеина.[14]
Итак, если вы ищете альтернативу традиционной послеобеденной чашке кофе, темный шоколад - хороший вариант.
12. Помогите защитить кожу
Потребление шоколада, богатого флаванолами, защищает от УФ-лучей, увеличивая минимальное количество УФ-лучей, вызывающих покраснение кожи.[15]
Кроме того, флаванолы из какао улучшают приток крови к коже и увеличивают ее увлажнение и толщину.[16]
13. Помогите улучшить здоровье зубов
Темный шоколад богат антиоксидантом теобромином, который, как было доказано, защищает поверхность эмали зубов.[17] Этот мощный антиоксидант лучше, чем фтор, реминерализует и укрепляет зубная эмаль.
Но опять же, умеренное потребление является ключевым фактором.
Итог
Темный шоколад оказался отличным дополнением к здоровому питанию благодаря высокому содержанию антиоксидантов и потенциальной роли в снижении риска сердечных заболеваний. Его способность улучшать настроение, когнитивные функции и общее самочувствие укрепляет его репутацию восхитительного лакомства с настоящей пользой для здоровья.
Не забывайте употреблять его в умеренных количествах и выбирайте сорта с высоким содержанием какао, чтобы получить пользу для здоровья от темного шоколада.