Жасминовый рис отличается чрезвычайно ярким цветом (напоминающим цветок жасмина) и специфическим, цветочным ароматом. Благодаря этому запаху его охотно добавляют в десерты. Также это интересное дополнение к мясным блюдам. Посмотрите, с чем еще он может сочетаться и какую пользу для здоровья он приносит.
Жасминовый рис, как и Басмати, относится к длиннозернистому рису. Однако он короче и имеет более круглые зерна. Он также более липкий после приготовления. В основном выращивается в Таиланде. Калорийность жасминового риса составляет 346 ккал на 100 г сухого продукта. Количество белка составляет 7,6 г на 100 г, а количество жира - 0.
Жасминовый рис - пищевая ценность
Благодаря низкому содержанию клетчатки (1,5 г) он является основным компонентом легкоусвояемых диет. В свою очередь, высокое содержание углеводов (79 г) и их легкое усвоение делают рис хорошим продуктом для употребления перед тренировкой, когда нам нужен быстрый заряд энергии.
Жасминовый рис не имеет впечатляющего содержания витаминов или минералов.
Очищенная версия этого продукта содержит 15,2 мг магния, 163 мг фосфора, 1,42 мг цинка и 0,06 мг железа на 100 г. Кроме того, у нас есть небольшое количество витаминов группы В, типа В1, В2 или В3.
Жасминовый рис - польза для здоровья
Полезен при диарее
Хотя жасминовый рис не переваривается так сильно, как другие виды риса, он легко усваивается и оказывает успокаивающее действие на кишечник.
Итак, если у нас диарея и нам нужно успокоить пищеварительную систему, давайте съедим тарелку жасминового риса. Лучше всего готовить на воде с небольшим количеством соли.
Такой рис без добавок можно есть в течение дня с интервалом в 3 часа. Это успокоит кишечник и положительно повлияет на консистенцию стула.
При диарее нужно помнить о правильной гидратации, поэтому помимо употребления переваренного риса необходимо пить много воды с растворенными в ней электролитами.
Идеально подходит для людей, страдающих глютеновой болезнью и соблюдающих безглютеновую диету
Глютен - это белок, содержащийся в злаках. Отвечает за липкий эффект. Благодаря ему у нас получаются пышные булочки и приятно мягкий хлеб.
Проблема, однако, в том, что при глютеновой болезни глютен вызывает разрушение ворсинок кишечника, что препятствует всасыванию питательных веществ. Это приводит к слабости и со временем к разрушению организма.
Люди с глютеновой болезнью, которые хотят сохранить полное здоровье, должны поэтому отказаться от всех продуктов из пшеницы, спельты, ячменя, ржи или овса.
Можно есть лебеду, амарант, гречку и рис. Поскольку жасминовый рис не содержит глютена, его можно есть на безглютеновой диете.
Жасминовый рис - лучше всего подходит для людей с заболеваниями почек и гипертонией
Людям с высоким кровяным давлением или проблемами с почками необходимо ограничить потребление соли. Согласно рекомендациям Европейского артериального общества, пациентам с артериальной гипертензией рекомендуется употреблять менее 5 г хлорида натрия в сутки.
Исследования показывают, что снижение потребления натрия с обычных 9-12 г в сутки до рекомендуемых 5 г в сутки уже дает хорошие терапевтические эффекты в виде снижения систолического артериального давления на 4-8 мм рт.ст.
Это означает, что если вместо пшеничного хлеба, который содержит соль, начать есть рис, это уже может значительно улучшить работу людей с повышенным артериальным давлением, а также больных почками.
Жасминовый рис - какие блюда с ним лучше всего сочетаются?
Жасминовый рис благодаря своей легкой медовой ноте лучше всего подходит к десертам. Прекрасно сочетается с фруктами, орехами или кленовым сиропом.
Также он хорошо сочетается с блюдами, сочетающими кисло-сладкий вкус: с карри или блюдами с китайской ноткой, например, с жареным рисом с овощами и курицей, политыми кисло-сладким соусом.