4 подсказки, чтобы убедиться, что мы не тратим впустую свежую щедрость, которую мы получили
В нашем доме это обычно клубника. Нам нравится их сладкая сочность, особенно в смузи или йогурте. Однако, если мы не доберемся до них быстро, они будут поглощены плесенью и неизбежно окажутся в мусоре. Это происходит с большим количеством других продуктов, помимо ягод, таких как персики и огурцы.
Я никогда особо не задумывался об этом, пока меня не поразил стих из Иоанна 6, после умножения хлебов и рыб. Когда толпа насытится, Иисус говорит своим ученикам: «Соберите оставшиеся куски, чтобы ничего не пропало.«Позволять еде пропадать зря - это то, чего мы должны сознательно избегать.
Неудивительно, что моя семья не уникальна тем, что продукты, которые мы больше всего выбрасываем, - это свежие продукты. Fox News недавно сообщила о новом исследовании пищевых отходов в Америке, которое показало, что больше всего выбрасываются фрукты, овощи и смешанные фруктово-овощные блюда. В целом исследование показало, что люди со здоровым питанием выбрасывают больше всего еды. «Американцы выбрасывают почти фунт еды на человека каждый день, и те, у кого более качественная диета, - худшие преступники».
Но, конечно, сторонники здорового питания не должны сокращать потребление фруктов и овощей во имя предотвращения отходов. Лучший ответ - принять лучшие привычки, которые продлевают жизнь продуктам и гарантируют, что они будут съедены до того, как они испортятся.
Вот четыре простых способа сделать это, которые хорошо работают в нашей семье:
Чтобы было легко есть
Корнельский университет однажды сообщил об увлекательном исследовании о влиянии нарезанных яблок по сравнению с целыми в школьных столовых. Очевидно, что «продажи яблок в начальных школах подскочили в среднем на 61 процент, когда фрукты были нарезаны». Профессор Брайан Вансинк, ведущий автор исследования и содиректор Корнельского центра поведенческой экономики в программах детского питания, объяснил: «Нарезание фруктов очень хорошо работает, потому что дети любят есть фрукты в виде готовых к употреблению кусочков размером с укус..”
То же самое и со взрослыми. Мы с большей вероятностью проигнорируем продукты и потянемся за чипсами или батончиками мюсли, когда у нас слишком мало времени или терпения, чтобы помыть, нарезать или выполнить другие необходимые подготовительные работы. Поэтому, когда мне удается выкроить небольшой отрезок времени, чтобы промыть, очистить, нарезать и отложить в сторону такие вещи, как ягоды и перец, вероятность того, что они окажутся в мусоре, намного меньше.
Сохраните овощи свежими дольше
Все мы знаем, что листовая зелень, такая как свежий шпинат и капуста, чрезвычайно питательна. Но как только они становятся слизистыми, фу, и, к сожалению, это не занимает много времени. Надежный способ продлить их хрусткость - положить бумажное полотенце в контейнер с ними, чтобы впитать влагу, которая ускоряет процесс увядания.
На самом деле thekitchn.com провел эксперимент с тремя способами поглощения влаги, чтобы выяснить, какой из них наиболее эффективен. «Хранение зелени в контейнере с бумажными полотенцами определенно было здесь выигрышным», - написала редактор отдела продуктов питания Кристин Галлари. «Возможность хранить нежную зелень до десяти дней очень удобна и позволит мне покупать большее количество, экономя время и деньги, так как большие пакеты обычно более выгодны».
Лично я купил молодой шпинат и капусту, и благодаря этому трюку они оставались свежими в течение нескольких недель после истечения срока годности.
Морозильник - друг сохранения
Покупка замороженных продуктов - это один из способов продлить их съедобность, но я часто беру свежие фрукты или овощи и кладу их в морозильник, если предчувствую, что они испортятся. Например, действительно спелые бананы можно очистить, заморозить, а затем использовать для коктейлей с различными вкусами или даже супер полезного мороженого.
Нежные фрукты, такие как малина, можно не раздавить, заморозив их в один слой на противне, а затем переложив в пакет или контейнер, как только они затвердеют и замерзнут. Замороженный виноград также является освежающей и полезной закуской в жаркие месяцы.
Что касается размораживания, allrecipes.com объясняет: «Большинство овощей можно сразу из морозилки поместить в кипящую воду… Фрукты лучше всего размораживать при комнатной температуре. Нежные ягоды могут стать мягкими после полного оттаивания, поэтому подумайте о том, чтобы есть их до того, как они полностью оттают, например, в составе смузи или в качестве начинки для мороженого или йогурта».
Правильное хранение решает все
Когда речь заходит о том, как следует хранить различные фрукты и овощи, вы можете быть удивлены, узнав, что разные виды продуктов лучше хранятся вне холодильника, и это не только картофель и лук. Ридерз Дайджест перечисляет целые дыни, свежие травы и помидоры как несколько продуктов, предпочитающих комнатную температуру.
Покупая продукты, можно не есть их сразу, не помешает выяснить наиболее оптимальные способы их хранения. Real Simple предлагает очень удобный алфавитный список того, как помочь различным фруктам и овощам храниться дольше.
В американских семьях, особенно в семьях с маленькими детьми, чьи аппетиты невозможно предсказать, неизбежна несъеденная или недоеденная еда. Но именно небольшие шаги к сохранению могут уменьшить количество отходов и, надеюсь, сэкономить нам деньги на продукты в процессе. И не забывайте, что даже после того, как овощи слишком сильно увянут, они по-прежнему идеально подходят для приготовления бульонов.
И если все это терпит неудачу … всегда есть компостирование, сознательный способ вернуть благословения, которые Бог дал нам, обратно в цикл жизни. Есть множество способов сделать это, большие или маленькие, со специальными контейнерами или без них, в зависимости от того, где вы живете, но как этот метод от thekitchn.com это также может быть до смешного просто, и даже дети могут это сделать.