Несмотря на то, что уже давно известно, что трансжиры, которые, например, перерабатываются в печенье и снэках, представляют серьезную опасность для здоровья, эти промышленно неподходящие жиры по-прежнему широко используются во всем мире. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) хочет изменить это в течение 5 лет.
Риск сердечно-сосудистых заболеваний
Трансжиры естественным образом содержатся в молоке и мясе жвачных животных, таких как коровы и овцы. Он также содержится в твердых маргаринах, жирах для жарения, выпечки и жарения, а также в выпечке, печенье и закусках. Применяется для улучшения вкуса и срока хранения продуктов, а также для затвердевания растительных масел. Трансжирные кислоты - это тип ненасыщенных жирных кислот, но они еще хуже для здоровья, чем насыщенные жиры. Это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Бан
По оценкам ВОЗ, около 500 000 человек во всем мире ежегодно умирают в результате употребления в пищу слишком большого количества трансжиров. В Европе каждая седьмая смерть связана с употреблением в пищу трансжиров. Во вторник, 15 мая 2018 года, Организация здравоохранения ООН обнародует план, который поможет правительствам отказаться от использования трансжиров. В Дании с 2003 года действует ограничение на использование трансжиров. С тех пор число сердечно-сосудистых заболеваний снизилось, и, по оценкам датских властей, эта мера ежегодно спасает 500 жизней.
В Нидерландах мы уже в пути
В Нидерландах твердые маргарины и жиры для жарения до недавнего времени часто содержали много трансжиров. Сейчас в этих продуктах гораздо меньше трансжиров за счет адаптации технологии и использования другого сырья. ВОЗ устанавливает стандарт, согласно которому мужчины могут потреблять не более 3 граммов трансжиров, а женщины - не более 2 граммов. По данным Центра питания в Нидерландах, мы потребляем от 1 до 1,5 граммов трансжиров в день. Так что в нашей стране мы уже на верном пути.
Что ты умеешь делать сам?
Выбирая как можно больше жидких или мягких жиров и не съедая слишком много тортов, пирожных и закусок, вы максимально ограничиваете потребление трансжиров.
См. также советы по питанию Центра питания.