Jaap Seidell - профессор питания и здоровья VU в Амстердаме. Каждый месяц он устраняет недоразумение с питанием в Time for MAX. На этот раз он говорит о еде после истечения срока годности.
Пищевая грамотность
Еще многое предстоит сделать, правильно читая и понимая этикетки на упаковке. Понимание этикеток также известно как пищевая грамотность. Многие термины на этикетках неправильно истолкованы. Хорошим примером этого является срок годности. Что на самом деле подразумевается под этим понятием. Из-за неправильного понимания концепции ежегодно выбрасывается 135 кг еды на человека. Для всего Европейского союза это составляет 88 миллиардов тонн продовольствия в год. В конце марта 2017 года госсекретарь Ван Дам уже призвал убрать из упаковки срок годности, чтобы предотвратить отходы.
Недоразумениям способствует то, что закон допускает 2 понятия, которые очень похожи, но имеют разное значение. Это означает, что иногда мы выбрасываем ненужную пищу, но также и то, что мы можем есть пищу, которая больше не может быть безопасной.
THT и TST
«Использовать до» относится к безопасности пищевых продуктов. После этой даты безопасность больше не гарантируется. Это относится, например, к молоку, яйцам и рыбе. Термин «годен до» относится к качеству (запаху, цвету и вкусу) пищи. Производитель указывает, что после этой даты цвет или вкус могут несколько ухудшиться. Хорошим примером является шоколад, который меняет цвет, но при этом его можно есть. В частности, продукты, не хранившиеся в холодильнике, можно есть намного дольше срока годности.
Эта тема обсуждалась в Time for MAX в среду, 5 апреля 2017 г.
-
Задайте свой вопрос профессору Яапу Зайделлу
Вы можете задать ниже вопросы Яапу Зайделлу, профессору питания и здоровья Университета VU в Амстердаме, о TGT и THT со среды, 5 апреля по четверг, 6 апреля 2017 г., в 10:00. На другие вопросы ответа нет. После четверга 2 февраля вы, конечно, можете оставить комментарий, но ответа на него не будет.
Вы должны сначала зарегистрироваться и войти, чтобы задать свой вопрос. Ваш адрес электронной почты не будет виден другим, и вы можете ввести вымышленное имя. Имя, которое вы оставляете, видно. Чтобы защитить вашу конфиденциальность, мы просим вас не включать личную информацию в свой вклад.