Йод - элемент, выполняющий важные функции в организме. Опасен для здоровья как избыток, так и недостаток йода. Последнее особенно опасно.
Йодобогащает соль, которую можно найти в польских магазинах (так называемаяйодированная соль). Обязательство йодировать соль в нашей стране было введено в 1997 году для предотвращения негативных последствий дефицита этого элемента.
Йод - свойства
Йод необходим для производствагормонов щитовидной железы: тироксина (Т4) и его активной формы трийодтиронина (Т3). Правильная концентрация этих гормонов в крови зависит, среди прочего, от: правильное развитие и функционирование головного мозга и нервной системы, гипофиза, мышц, сердца, почек. Гормоны щитовидной железы также регулируют рост и созреваниеклетокорганизма. Кроме того, они участвуют в процессах клеточного дыхания и энергообразования. Они необходимы для поддержания нормальнойтемпературы тела
Симптомы и последствия дефицита йода
Длительный дефицит этого элемента приводит к:
- гипотиреоз,
- увеличение щитовидной железы,
- возникнет.
У детей гипотиреоз является причинойзадержки физического и психическогоразвития, что на ранних стадиях проявляется, например, ухудшением памяти. Дефицит йода у беременных приводит к необратимымповреждениям головного мозга у плода и новорожденного. Они также являются причиной репродуктивных нарушений у женщин (выкидыши, преждевременные роды) и повышенной детской смертности.
Читайте также: Диета при дефиците йода
Йод - симптомы и последствия избытка
Большинство людей могут переносить избыток йода, который поступает с пищей. Однако у некоторых людей, например с аутоиммунным заболеванием щитовидной железы, могут развиться неблагоприятные симптомы даже при уровнях потребления йода, которые считаются безопасными для населения в целом. Следствием может быть гипертиреоз. Некоторые люди могут также испытывать серьезные побочные реакции, такие как:
- повышенная активность слюнных желез,
- избыточное выделение слизи в бронхах,
- аллергические реакции,
- изменения кожи.
В редких случаях (при очень высоких дозах йода, порядка нескольких граммов)может возникнуть острое отравление йодом, проявляющееся:
- жжение во рту, горле и желудке,
- боль в животе,
- тошнота,
- рвота,
- понос,
- протеинурия,
- заболевания сердца.
Читайте также: Йод - элемент мудрости для здоровья матери и ребенка
Рекомендуется
Воспользуйтесь удобными онлайн-диетами He alth Guide, также разработанными для людей, борющихся с дефицитом витаминов и микроэлементов. Точно подобранный план диеты будет соответствовать вашим индивидуальным потребностям в питании. Благодаря им вы восстановите здоровье и улучшите самочувствие. Эти диеты разработаны в соответствии с последними рекомендациями и стандартами научно-исследовательских институтов.
Йод - дозировка
Рекомендуемая суточная доза йода (RDA) составляет:
- младенцы - 110 мкг
- дети - от 5 месяцев до 1 года - 130 мкг
- дети: от 1 года до 6 лет - 90 мкг; от 7 до 9 лет - 100 мкг;
- мальчики: от 10 до 12 лет - 120 мкг; с 13 до 18 лет - 150 мкг;
- девочки: от 10 до 12 лет - 120 мкг; с 13 до 18 лет - 150 мкг;
- мужчины: 150 мкг;
- женщины: 150 мкг;
- беременные женщины: 220 мкг
- лактация: 290 мкг
Йод в продуктах питания
Продуктыморского происхождения содержат больше всего йода:
- моллюски
- слабаки
- рыба - особенно высокое содержание йода в треске и палтусе, меньше - салака
В промышленно развитых странах важным источником йода в рационе питания является молоко и продукты его переработки, а также яйца.
| продукт | zколичество йода в 100 г |
| соль поваренная йодированная | 2293, 0 |
| свежая треска | 110, 0 |
| свежий минтай | 103, 0 |
| копченая скумбрия | 40, 0 |
| жирный сыр Эдам | 30, 0 |
| тунец в масле | 25, 0 |
| фундук | 17, 0 |
| брокколи | 15, 0 |
| целые куриные яйца | 9, 5 |
| молоко 0,5% жирности | 3, 4 |