В терапевтических дозах эти грибы улучшают пищеварение и борются с воспалением. Но наука еще не устоялась.
Американская оздоровительная индустрия без ума от грибов. Если в конце 2010-х все беспокоились о КБД, то начало 2020-х, с вызванной пандемией популярностью целостного здоровья, выдвинуло на первый план традиционные грибы. За последние три года компании запустили множество линий напитков и сладостей, наполненных рейши, львиной гривой и другими так называемыми адаптогенными грибами.
И нет, это не те грибы. Термин «адаптоген» используется для обозначения большой группы натуральных трав, растений и грибов, которые могут в некоторой степени помочь организму в борьбе со стрессом, усталостью, депрессией и многим другим. Для грибов это означает, что помимо стандартной питательной ценности они имеют еще и биологическую пользу. Хотя многие адаптогены имеют богатую историю использования на протяжении тысячелетий и подтвержденные исследованиями применения, широта самого термина проложила путь преувеличениям и лженауке. Так действительно ли адаптогенные грибы работают на здоровье?
Научная литература по адаптогенным грибам невелика, но она многообещающа для определенных видов в определенных дозах. Серия исследований, проведенных в лабораториях и на мышах, выявила более дюжины видов грибов с некоторыми типами противовоспалительных компонентов, которые могут различными способами помочь иммунной системе. Иногда эти эффекты были продемонстрированы на людях. Исследование, проведенное в 2009 году в Норвегии, например, показало, что регулярный прием экстракта, содержащего миндальные грибы и львиную гриву в течение 12 дней, снижает уровень некоторых провоспалительных белков в крови более чем на 50%.
Исследования также указывают на другие потенциальные преимущества, которые мы когда-нибудь сможем использовать. В исследовании 2019 года было обнаружено, что порошкообразная львиная грива связана с заметно более высокой производительностью при выполнении когнитивных задач в небольшой группе пожилых людей. Его биологически активные свойства делают его объектом текущих исследований по борьбе с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера.
Но по большей части клинические данные отстают. Хотя химические тесты показывают, что некоторые грибы могут быть полезны, например, при проблемах с пищеварением, это и многие другие потенциальные преимущества адаптогенных грибов остаются более правдоподобными, чем вероятными, или более вероятными, чем уверенными. Так что не ждите, что в ближайшем будущем придется собирать грибы в аптеке.
Тем не менее, некоторые знаменитости и бренды подхватывают эту тенденцию и продают продукты с адаптогенными грибами - без участия врачей. Ранее в этом году Кэти Перри стала соучредителем De Soi, компании по производству напитков, продающей бутылки безалкогольных аперитивов с различными адаптогенами по 25 долларов. Она далеко не единственный игрок с глубокими карманами, вступающий в игру. В прошлом месяце монолит мороженого Pacific Northwest S alt & Straw анонсировал линейку вкусов грибов в сотрудничестве с новой компанией из Сиэтла, которая варит грибы для чая и кофе.
Но такие продукты, в которых часто не указывается информация о дозировке (за исключением S alt & Straw), «вероятно, ничего не сделают», - говорит Дженна Вольпе, зарегистрированный диетолог, писатель и клинический травник, специализирующийся на функциональном питании. По ее словам, эти продукты редко добавляются в действительно эффективной дозе, когда грибы - это просто настой или ингредиент. «Если кто-то не употребляет эти вещества в терапевтических дозах, он в любом случае не заметит большой разницы.”
Рынок адаптогенов в США полностью не регулируется, а это означает, что Кэти Перри на самом деле не нужно добавлять больше нескольких капель гриба рейши в свой ароматизированный напиток «Champignon Dreams». «Сейчас все пытаются выйти на этот рынок, - говорит Вольпе. И хотя это может привести к вкусному, хотя и дорогому мороженому, «вы должны быть очень осторожны», - говорит Вольпе. «Я думаю, что многие травы используются в маркетинге».
Компании нередко продают адаптогенные «добавки», которые даже не содержат травы, на которую они претендуют, говорит Вольпе, или добавляют в них другие потенциально опасные ингредиенты. Добавки корня кавы, например, были связаны со смертью от печеночной недостаточности в Европе и Соединенных Штатах, но эксперты до сих пор не уверены, вызвана ли опасность самим корнем, остатками другой части растения или чем-то совершенно другим.
И если вы не собираетесь ждать, чтобы попробовать адаптогенные грибы, пока не будут доступны дополнительные исследования, будьте осторожны с порошками - вместо этого выберите надежную экстрагированную настойку или сушеные грибы, которые вы можете дважды экстрагировать самостоятельно в дом.«Ищите ближайшую аптеку с экологически чистыми продуктами», - говорит Вольпе.
Что касается того, какие виды грибов могут быть благотворными для здоровья, то грибы рейши и грибы львиной гривы, впервые использованные тысячелетия назад в Китае, являются двумя самыми популярными адаптогенами в современном оздоровительном пространстве. За ними следуют хвост индейки, чага и кордицепс.
Все они считаются очень безопасными, говорит Вольпе, но если вы собираетесь попробовать их, она рекомендует сначала провести некоторые исследования, чтобы убедиться, что нет известных взаимодействий между грибом и любым лекарства, которые вы принимаете, или заболевания, которые у вас есть. «Я предвзят, но я думаю, что всегда лучше работать вместе с кем-то, кто обучен этим вещам», - говорит Вольпе.
Разговор с клиническим травником или кем-то еще, имеющим обширную подготовку по особенностям различных адаптогенных грибов, - ваш самый безопасный выбор, говорит она. И если вы беременны или испытываете симптомы, которые могут указывать на проблему со здоровьем, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать прием адаптогена.